Spring til indhold
Pulled chicken på grill – indirekte varme
Grill

Pulled chicken på grill – indirekte varme

Røget pulled chicken på grill med indirekte varme omkring 140–150 °C. Først røg, derefter wrap/hvile, og flos – BBQ-sti uden slowcooker.

BBQGæster & samværDinnerGrillKyllingInternational
Indkøbsliste
Bedøm:
190 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Kylling

    • 1200 g Kyllingelår uden ben (eller blandet lår/overlår)
    • 1 håndfuld Mild træflis til røg (æble eller hickory)

  • Væske og smag

    • 2,5 dl BBQ-sauce eller mild tomatsauce
    • 1,5 dl Hønsebouillon
    • 1 spsk Sojasauce
    • 1 spsk Æblecidereddike eller hvidvinseddike

  • Krydderier

    • 2 tsk Paprika
    • 1 tsk Hvidløgspulver
    • 1 tsk Løgpulver
    • 1½ tsk Salt
    • ½ tsk Sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Gør grillen klar til indirekte varme

    1. Tænd grillen til indirekte varme omkring 140–150 °C. Læg en håndfuld mild træflis på varmekilden i starten for røg (ikke hele tiden).
    2. Læg kyllingen i et grillfast fad eller på et rist over den kølige zone. Bland BBQ-sauce, bouillon, soja, eddike og krydderier til en mop. Pensl kyllingen let.
    15 min
    145°C
    Grill
  2. 2

    Røg og mop

    1. Grill indirekte 60–90 minutter. Pensl med mop hvert 20.–30. minut. Hold låget lukket mellem gangene.
    90 min
    145°C
    Grill
  3. 3

    Wrap, hvile og flos

    1. Pak kyllingen i folie med resten af moppen. Fortsæt indirekte 45–75 minutter, til den flosser let (typisk 90–95 °C kerne).
    2. Hvile 15–20 minutter i folien. Flos med to gafler, og bland med saucen.
    60 min
    GrillFoil

Udforsk mere

Se opskrifter til gæster & samværOpskrifter med kylling

Detaljer

Næring

Kalorier

390kcal

Protein

42g

Fedt

16g

Kulhydrat

12g

Portionsstørrelse

220g

Kost

Allergener

Soy

Begrænsninger

  • Indeholder meat
  • May contain soy

Servering

Forslag

  • • Server pulled chicken i boller med pickles.

Tilbehør

  • • Coleslaw

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar på køl i op til 3 dage.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner i op til 2 måneder.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm forsigtigt i gryde med lidt sauce.

Tips

Forberedelse

  • • Hold en zone uden direkte flamme – det er kritisk.

Tilberedning

  • • Hvis det staller længe, wrap tidligere og hæv temperaturen lidt.

Servering

  • • Server med pickles og bløde boller.

Variationer

Smag

  • Tilsæt lidt røget paprika i moppen for ekstra røgagtig smag uden mere flis.

Metode

  • Uden grill: brug ovn-versionen. Til bål: se over bål.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Mest populære opskrifter