Slow-Cooker Spidsbryst (Mør & Saftig)
Slowcook

Slow-Cooker Spidsbryst (Mør & Saftig)

Langtidstilberedt oksebryst i slowcooker – saftigt, skærefast og serveret med reduceret, blank sauce. En signaturret til slowcooker-oksekød.

ComfortWeekendDinnerFamilietidHverdagUdendørs
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
620 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Kød

    • 1800 g Oksebryst (brisket)
    • 2 tsk Salt
    • 1 tsk Sort peber
    • 1 spsk Smør eller olie

  • Grøntsager

    • 2 stk Løg i skiver
    • 3 fed Hvidløg
    • 3 stk Gulerødder (valgfri)

  • Væske & smag

    • 4 dl Oksebouillon
    • 1 dl Rødvin eller mørk øl
    • 1 spsk Tomatpuré
    • 1 spsk Sojasauce
    • 1 tsk Timian
    • 1 stk Laurbærblad

Fremgangsmåde

  1. 1

    Brun kødet

    1. Krydr brisket med salt og peber.
    2. Brun kødet hurtigt på alle sider i smør eller olie.
    10 min
    Høj varme
    Pande
  2. 2

    Forbered slowcookeren

    1. Læg løg og evt. gulerødder nederst i slowcookeren.
    2. Læg brisket ovenpå.
    3. Tilsæt bouillon, rødvin, tomatpuré, sojasauce, hvidløg, timian og laurbærblad.
    5 min
  3. 3

    Langtidstilberedning

    1. Tilbered 8–10 timer på LOW, til kødet er meget mørt.
    0 min
    Lav varme
  4. 4

    Hvile & fiberskæring

    1. Lad kødet hvile 20–30 minutter.
    2. Skær altid på tværs af fibrene for mest mørt resultat.
    30 min
    Kniv
  5. 5

    Reducer saucen

    1. Si væsken fra slowcookeren.
    2. Kog den ind i 10–15 minutter.
    3. Rør en klat smør i for blank og fyldig sauce.
    15 min
    Mellem varme
    Gryde

Udforsk mere

Se opskrifter til weekendSe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

60g

Fedt

50g

Kulhydrat

6g

Portionsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server i skiver med reduceret sauce over.
  • • Kan også bruges i brioche-boller som pulled brisket.

Drikke

  • • Vin: Fyldig rødvin.

Tilbehør

  • • Kartoffelmos.

Desserter

  • • Let dessert.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares i køleskab i lufttæt beholder.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses i skiver med lidt sauce.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm langsomt op med lidt ekstra bouillon eller sauce. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Skær altid på tværs af fibrene – det er afgørende for mørhed.

Tilberedning

  • • Brisket kræver tid – forkort ikke tilberedningen.

Servering

  • • Reduceret sauce gør hele forskellen i smag og finish.

Variationer

Smag

  • Tilsæt lidt røget paprika for dybere BBQ-note.

Sundhed

  • Skum fedt af saucen før reduktion for lettere resultat.

Metode

  • Kan afsluttes 5 minutter under grillfunktion for let karamellisering.

Toppings

  • Frisk timian eller persille ved servering.

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter