Bagværk
Smørbirkes
Sprøde og luftige smørbirkes med fine lag og birkes på toppen. En klassisk morgenfavorit med smørfyldt krumme og let sprød skorpe.
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
43 min total
12 portioner
Mellem
Ingredienser
portioner
Dej
- 25 g Gær
- 3 dl Kold mælk
- 1 stk Æg
- 2 spsk Sukker
- 1 tsk Salt
- 500 g Hvedemel
Smørlag
- 150 g Koldt smør
Topping
- 1 stk Æg
- 2 spsk Birkes
Fremgangsmåde
Lav dejen
- 1
Rør dejen
- Opløs gæren i den kolde mælk.
- Tilsæt æg, sukker og salt.
- Ælt melet i, til dejen er glat og smidig.
10 min
- 1
Laminering
- 2
Rul og fold
- Rul dejen ud til et rektangel.
- Fordel det kolde smør i tynde skiver over midten.
- Fold dejen ind over smørret og rul igen.
- Gentag rul og fold 2–3 gange.
20 min
- 2
Hævning
- 3
Lad dejen hvile
- Lad dejen hvile tildækket i ca. 1 time.
60 min
- 3
Form og bag
- 4
Skær og hæv
- Rul dejen ud og skær i firkanter.
- Lad dem hæve på bageplade i ca. 30 minutter.
30 min - 5
Bag i ovn
- Pensl med æg og drys med birkes.
- Bag ved 200°C i 15–18 minutter, til de er gyldne og sprøde.
18 min200°C
- 4
Detaljer
Næring
Kalorier
310kcal
Protein
7g
Fedt
16g
Kulhydrat
35g
Portionsstørrelse
120g
Servering
Forslag
- • Server lune med smør og ost.
Drikke
- • non-alcoholic: Kaffe
Tilbehør
- • Smør og ost
Desserter
- • Frisk frugt
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 2 dage
- • Temperatur: 20°C
- • Metode: Opbevares i pose ved stuetemperatur
Tips
Forberedelse
- • Kan fryses og lunes direkte fra frost.
Tilberedning
- • Hold smørret koldt under laminering for tydelige lag.
Servering
- • Lunes kort før servering for ekstra sprødhed.
Variationer
Smag
- Smørfyldt
Sundhed
- Bagværk
Metode
- Ovnbagt
Toppings
- Birkes
Author
C
Camilla
Indlæser relaterede opskrifter...
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Author
C
Camilla
