Spring til indhold
Spøgelses-meringuer
Dessert

Spøgelses-meringuer

Hvide marengsklumper bagt længe ved lav varme, så de bliver tørre og lette indeni. Chokolade som små øjne. De kan stå et par dage i en tør beholder.

ModerneHalloweenWeekendEfterårDessertBagværk
Indkøbsliste
Bedøm:
135 min total
12 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 4 stk æggehvider
  • 200 g sukker
  • ½ tsk citronsaft
  • 1 knsp salt
  • 30 g mørk chokolade

Fremgangsmåde

  1. 1

    Pisk mareng

    1. Forvarm ovnen til 100 °C.
    2. Beklæd to bageplader med bagepapir.
    3. Pisk æggehvider, citronsaft og salt til bløde toppe.
    4. Tilsæt sukker lidt ad gangen, mens du pisker, til marengen er blank og tyk.
    5. Marengen skal danne stive toppe, når du løfter piskeriet.
    15 min
    Room temperature
    SkålMixer
  2. 2

    Form spøgelser

    1. Kom mareng i en sprøjtepose med rund tylle — eller brug to skeer.
    2. Sprøjt eller sæt klumper på ca. 6 cm højde med en bred base og spids top.
    3. Efterlad god afstand mellem dem.
    10 min
    Room temperature
    PipingBagBakingSheet
  3. 3

    Bag og tør

    1. Bag 1 time og 30 minutter ved 100 °C.
    2. Marengerne skal løsne sig let fra papiret og føles tørre udenpå.
    3. Sluk ovnen og lad dem stå i den med døren på klem i 30 minutter.
    90 min
    100°C
    OvnBakingSheet
  4. 4

    Sæt øjne på

    1. Smelt chokoladen forsigtigt i vandbad eller kort i mikrobølgeovn.
    2. Dyp spidsen af en tandstik i chokolade og lav to små prikker som øjne på hvert spøgelse.
    3. Lad chokoladen stivne ved stuetemperatur.
    10 min
    Room temperature
    Skål

Udforsk mere

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til halloweenSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

85kcal

Protein

1g

Fedt

1g

Kulhydrat

19g

Portionsstørrelse

1stk

Kost

Allergener

Egg

Servering

Forslag

  • • Server samme dag eller dagen efter. De er sprøde, når luften er tør.

Drikke

  • • tea: Kamillete.

Tilbehør

  • • Bær.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: Værelse temperatur
  • • Metode: Opbevar i lukket dåse med et stykke køkkenrulle i bunden. Undgå fugt.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i beholder. Tø dem ved stuetemperatur — de bliver blødere, hvis de optøs i ovnen.

Tips

Forberedelse

  • • Regnvejr og høj luftfugtighed gør mareng sværere. Prøv at bag på en tør dag, hvis det klumper.

Tilberedning

  • • Mareng skal være helt tør indeni. Den må ikke føles klistret, når du knækker den.

Servering

  • • Chokoladeøjnene smelter, hvis spøgelserne står i varm stue længe — sæt dem på kort før servering.

Variationer

Smag

  • Et strejf vanilje i marengen giver mildere smag uden at ændre farven.

Metode

  • Æggehvider pisker bedre uden fedt i skålen. Tør skål og piskeris af før brug.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter