Spring til indhold
Sticky græskarkage med toffee
Bagværk

Sticky græskarkage med toffee

Fugtig græskarkage med varme krydderier og en tynd toffeesauce, der trækker ned i skiverne. Den er blød i midten og dufter af efterår. Server den lun eller ved stuetemperatur.

ModerneHalloweenEfterårWeekendBagværkDessert
Indkøbsliste
Bedøm:
80 min total
12 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 400 g græskarpuré
  • 250 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk kanel, stødt
  • 1 tsk ingefær, stødt
  • ¼ tsk muskatnød, stødt
  • 150 g smør
  • 200 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 3 stk æg
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 100 ml fløde
  • 80 g brun farin
  • 40 g smør
  • 1 knsp flagesalt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered form og ovn

    1. Forvarm ovnen til 175 °C.
    2. Smør en springform på ca. 22 cm og bekled bunden med bagepapir.
    5 min
    175°C
    OvnSpringformPan
  2. 2

    Bland tørre ingredienser

    1. Sigt mel, bagepulver, natron, salt, kanel, ingefær og muskatnød sammen i en skål.
    5 min
    Room temperature
    SkålSifter
  3. 3

    Pisk dejen

    1. Pisk blødt smør, brun farin og sukker cremet i en stor skål.
    2. Pisk æg i ét ad gangen. Rør vaniljesukker i.
    3. Vend græskarpuré i.
    4. Fold melblandingen i i to omgange. Stop, når dejen lige er jævn.
    10 min
    Room temperature
    SkålPiskeris
  4. 4

    Bag kagen

    1. Hæld dejen i formen og jævn den.
    2. Bag 40–45 minutter, til en tandstik kommer næsten tør ud af midten.
    3. Lad kagen køle i formen i 15 minutter. Tag den ud og lad den køle helt på rist.
    45 min
    175°C
    OvnWireRack
  5. 5

    Lav toffeesauce

    1. Smelt smør i en lille gryde ved svag varme.
    2. Rør brun farin i, til den er opløst.
    3. Hæld fløde i og lad det simre 2–3 minutter, til saucen er tyk og blank.
    4. Rør flagesalt i. Tag gryden af varmen.
    8 min
    Lav varme
    Gryde
  6. 6

    Sæt sammen

    1. Prik små huller i kagen med en tandstik.
    2. Hæld halvdelen af den varme toffeesauce over kagen. Lad den trække ind i 10 minutter.
    3. Hæld resten over lige før servering, eller server den ved siden af.
    10 min
    Room temperature
    Kniv

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til halloweenSe opskrifter til efterår

Detaljer

Næring

Kalorier

285kcal

Protein

4g

Fedt

12g

Kulhydrat

40g

Portionsstørrelse

80g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Forslag

  • • Skær i mindre stykker. Kagen er fugtig og mættende.

Drikke

  • • Kaffe: Kaffe.

Tilbehør

  • • Crème fraîche.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: Værelse temperatur
  • • Metode: Opbevar tæt tilsluttet. Toffeen kan trække lidt ind i kagen — det er meningen.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys skiver uden toffee. Hæld sauce over efter optøning.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm skiver ved 150 °C i få minutter. Server frisk toffee ved siden af. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Hjemmelavet puré fra bagt græskar smager mere nøddet end dåse. Begge dele virker.

Tilberedning

  • • Kagen må gerne se en anelse våd ud i midten, når du tager den ud. Den sætter sig, mens den køler.

Servering

  • • Toffeesaucen tykner, når den køler. Varm den let igen, hvis den er blevet for stiv.

Variationer

Smag

  • Et nip stærk ingefær giver mere bid. Prøv det, hvis I kan lide varme krydderier.

Metode

  • Hvis græskarpuréen er meget våd, så lad den dryppe af i en sigte, før den røres i dejen.

Toppings

  • Ristede græskarkerner på toppen giver crunch og passer til græskaren.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter