Spring til indhold
Vandbakkelser
Bagværk

Vandbakkelser

Lette og gyldne vandbakkelser med sprød yderside og hul krumme, klar til fløde, creme eller noget helt enkelt. En klassiker, der kræver ro i ovnen og en dej med den rigtige spændstighed.

EverydayHverdagWeekendGæster & samværFastelavnForår
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
50 min total
10 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Vandbakkelsesdej

    • 75 g Smør
    • 1,5 dl Vand
    • 1 knsp Salt
    • 100 g Hvedemel
    • 3 stk Æg

Fremgangsmåde

  1. 1

    Varm ovnen op

    1. Tænd ovnen på 200°C almindelig ovn (over- og undervarme).
    2. Tag æggene ud af køleskabet, så de får stuetemperatur.
    2 min
    200°C
  2. 2

    Smelt smør, vand og salt

    1. Kom vand, smør og salt i en gryde.
    2. Lad det smelte roligt sammen.
    5 min
    Mellem varme
  3. 3

    Rør melet i

    1. Tilsæt hvedemelet på én gang.
    2. Rør kraftigt, til dejen samler sig og slipper gryden.
    3 min
    Mellem varme
  4. 4

    Lad dejen køle let af

    1. Tag gryden af varmen.
    2. Lad dejen køle 10–15 minutter, så den er lun, ikke varm.
    12 min
  5. 5

    Tilsæt æg lidt ad gangen

    1. Pisk æggene let sammen og vej dem gerne af: ca. 150 g æg uden skal i alt.
    2. Rør æg i lidt ad gangen, til dejen er glat, blank og ensartet.
    3. Stop, når dejen er smidig og kan holde formen – den må ikke blive for tynd.
    8 min
  6. 6

    Sprøjt toppe

    1. Kom dejen i en sprøjtepose med stor stjernetyl.
    2. Sprøjt ca. 10 toppe på en bageplade med bagepapir.
    5 min
  7. 7

    Bag vandbakkelserne

    1. Bag midt i ovnen i 25–30 minutter, til de er gyldne og lette.
    2. Åbn ikke ovnen de første 20 minutter – så risikerer de at falde sammen.
    28 min
    200°C
  8. 8

    Køl af

    1. Tag pladen ud og lad vandbakkelserne køle af på en rist.
    15 min

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

140kcal

Protein

4g

Fedt

9g

Kulhydrat

12g

Portionsstørrelse

45g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Fyld med flødeskum eller creme, og server gerne med bær ved siden af.

Drikke

  • • non-alcoholic: Kaffe

Tilbehør

  • • Flødeskum

Desserter

  • • Friske bær

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 1 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Opbevares lufttæt ved stuetemperatur

Tips

Forberedelse

  • • Vej gerne æggene – den rigtige mængde giver en dej, der holder formen.

Tilberedning

  • • Hold ovnlågen lukket de første 20 minutter – det er her, de sætter sig.

Servering

  • • Skær en lille top af og fyld lige før servering, så de bevarer sprødheden.

Variationer

Smag

  • Mild og smørfyldt

Sundhed

  • Hjemmebagt

Metode

  • Ovnbagt

Toppings

  • Flødeskum eller creme

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter