Spring til indhold
Vegetarisk lasagne – med grøntsagsragout
Aftensmad

Vegetarisk lasagne – med grøntsagsragout

Vegetarisk ovnlasagne med grøntsagsragout og béchamel. Grøntsagerne sauteres først, så overskydende væske fordamper – ellers bliver lasagnen vandig.

HjemmelavetHverdagVegetariskAftensmadPastaVegetar
Indkøbsliste
Bedøm:
95 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Grøntsagsragout

    • 1 stk Aubergine, i små tern
    • 1 stk Squash, i små tern
    • 1 stk Rød peberfrugt, i tern
    • 1 stk Løg, hakket
    • 2 fed Hvidløg, finthakket
    • 2 spsk Tomatpuré
    • 400 g Hakket tomat
    • 1 tsk Tørret oregano
    • 2 spsk Olivenolie
    • Salt og peber

  • Béchamel

    • 50 g Smør
    • 50 g Hvedemel
    • 6 dl Mælk
    • 60 g Revet ost
    • Muskat, salt og peber

  • Samling

    • 250 g Lasagneplader
    • 80 g Revet ost til toppen

Fremgangsmåde

  1. 1

    Sauter grøntsagsragoutten tør

    1. Varm olien. Svits løg, aubergine, squash og peberfrugt på middel varme, til de falder sammen, og væsken er næsten væk (8–12 minutter).
    2. Tilsæt hvidløg og tomatpuré. Rør 1 minut. Tilsæt hakkede tomater og oregano. Simre 5–8 minutter, til ragoutten er fyldig men ikke våd.
    20 min
  2. 2

    Lav béchamel

    1. Lav en roux af smør og mel. Pisk mælken i, til saucen er glat. Simre 3–4 minutter. Rør ost i, og smag til med muskat, salt og peber.
    10 min
  3. 3

    Saml og bag

    1. Lag ragout, plader og béchamel i et smurt fad. Afslut med béchamel og ost.
    2. Bag ved 190 °C i 40–50 minutter. Lad hvile 10–15 minutter før udskæring.
    55 min
    190°C

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterOpskrifter med pasta

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

18g

Fedt

22g

Kulhydrat

52g

Kost

Allergener

GlutenMilkEgg

Begrænsninger

  • Indeholder Gluten
  • Indeholder milk
  • Indeholder egg

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar på køl op til 3 dage. Genopvarm tildækket ved 170 °C.

Tips

Forberedelse

  • • Salt aubergine let, og lad den trække 10 minutter, hvis den er bitter – tør den af før stegning.

Tilberedning

  • • Hvis toppen er gylden før tiden, dæk med folie resten af bagningen.

Servering

  • • Server med citrondressing-salat – syre løfter den milde béchamel.

Variationer

Smag

  • Tilsæt spinat i det sidste minut af ragoutten for ekstra grønt.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Mest populære opskrifter