Hoppa till innehåll
Klassiska danska klenäter | Krispiga julklenäter
Dessert

Klassiska danska klenäter | Krispiga julklenäter

Ett över 100 år gammalt recept på klassiska danska klenäter, ärvt från min gammelmormor. Krispiga, gyllene och enkla – gjorda med få ingredienser, hjorthornsalt och lugn i processen. En bit dansk jultradition, precis som den bakades förr.

TraditionalChristmasWinterDessertÆgStandard
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
45 min totalt
10 portioner
Svår

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 2 stk ägg
  • 125 g florsocker
  • 375 g vetemjöl
  • 125 g margarin, smält och lätt avsvalnat
  • ¼ tsk hjorthornsalt
  • 1 l olja eller palmin till stekning

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör ägg och socker

    1. Rör ihop ägg och florsocker i en skål tills smeten är jämn och slät.
    3 min
    Skål
  2. 2

    Smält margarinet

    1. Smält margarinet försiktigt på låg värme och låt det svalna lite.
    5 min
    Låg värme
    Kastrull
  3. 3

    Tillsätt mjöl och hjorthornsalt

    1. Rör ner vetemjöl och hjorthornsalt i äggblandningen.
    5 min
    Skål
  4. 4

    Samla degen

    1. Tillsätt det smälta margarinet lite i taget och samla degen tills den är slät och smidig.
    7 min
    Skål
  5. 5

    Låt degen vila

    1. Forma degen platt, slå in den och låt den vila kallt i ca 30 minuter.
    30 min
  6. 6

    Kavla ut och forma klenäter

    1. Kavla ut degen tunt på en lätt mjölad yta.
    2. Skär i rutor, gör ett snitt i mitten och dra den ena spetsen igenom.
    10 min
    KnivSkärbräda
  7. 7

    Fritera klenäterna

    1. Värm olja eller palmin till 180°C.
    2. Fritera klenäterna några i taget, vänd dem, tills de är gyllene.
    3. Låt dem rinna av på hushållspapper.
    10 min
    180°C
    Kastrull

Utforska mer

Fler dessert-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

200kcal

Protein

3g

Fett

10g

Kolhydrater

25g

Portionsstorlek

30g

Kost

Allergener

ÆgGlutenMælk

Servering

Förslag

  • • Strö över florsocker precis innan servering
  • • Perfekta till kaffe eller glögg
  • • Servera i en skål mitt på bordet så alla kan nappa

Dryck

  • • Kaffe: Svart kaffe eller latte
  • • Juledrik: Glögg med russin och mandlar

Tillbehör

  • • florsocker

Desserter

  • • ris à la Malta

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 5 dagar
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Förvara i lufttät burk i rumstemperatur. Låt dem svalna helt innan du stänger locket

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys helt avsvalnade klejner. Värm dem kort i ugnen för att få knaprigheten tillbaka

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm i 3 till 4 minuter vid 160°C för att göra dem knapriga igen (160°C)

Tips

Förberedelse

  • • Låt degen vila kallt – det gör den lättare att kavla.

Tillagning

  • • Håll oljan stabil på 180°C, annars suger klenäterna åt sig fett.
  • • Fritera några i taget så temperaturen inte sjunker.

Servering

  • • Pudra med florsocker strax innan servering.
  • • Värm dem kort i ugnen dagen efter för fräsch krispighet.

Variationer

Smak

  • Apelsinskal i stället för citron för en mild citrusnot.
  • En aning vanilj i degen.
  • En nypa kanel tillsammans med kardemumman.

Hälsa

  • Minska mängden florsocker lite för mindre sötma.

Metod

  • Gör degen dagen innan och låt den vila kallt över natten.

Toppingar

  • Florsocker
  • Vaniljsocker

Författare

N

Nordmad

Traditionelle danske opskrifter med ro, varme og julens smag.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Traditionelle danske opskrifter med ro, varme og julens smag.