Eier

Das brauchst du

• Eier bekannter Größe (S, M oder L) aus dem Kühlschrank
• Topf mit genug Wasser zum Bedecken der Eier
• Löffel zum vorsichtigen Einlegen
• Timer
• Schüssel mit eiskaltem Wasser (idealerweise mit Eis)

Schritt für Schritt

1. 1

   Prüfe die Eigröße (S, M oder L). Nimm die Eier aus dem Kühlschrank. Fülle den Topf so, dass die Eier bedeckt sind.

   • Gerät: Topf, Löffel, Timer, Schüssel mit eiskaltem Wasser.
   • Fertig wenn: Eier und Wasser sind bereit; die Größe ist bekannt.

2. 2

   Bringe das Wasser zum Kochen. Senke die Eier vorsichtig mit dem Löffel hinein. Wenn wieder kleine, ruhige Blasen kommen, starte den Timer laut Tabelle für Ergebnis und Größe.

   • Hitze: Hohe Hitze bis zum Kochen; dann zurücknehmen, damit die Blasen klein und ruhig bleiben.
   • Zeit: Siehe die S/M/L-Tabelle für deine Wahl.
   • So sieht es aus: Das Wasser behält kleine Blasen; die Eier bleiben unter Wasser.
   • Wenn es schiefgeht: Wenn die Schale reißt: Hitze reduzieren und weiterkochen.
   • Fertig wenn: Die Timerzeit für dein gewünschtes Ergebnis ist abgelaufen.

3. 3

   Hebe die Eier heraus und lege sie sofort mindestens 1 Minute in eiskaltes Wasser.

   • So sieht es aus: Die Schale fühlt sich kühl an; das Garen ist gestoppt.
   • Fertig wenn: Das Ei entspricht deiner Wahl — vergleiche mit den Fotos.

Wenn es nicht wie erwartet wird

• Schale reißt

  Hitze reduzieren, damit die Blasen klein und ruhig bleiben, nicht heftig.

• Dotter zu fest

  nächstes Mal kürzere Zeit in der S/M/L-Tabelle oder kleineres Ei.

• Grüner Ring um den Dotter

  zu lange gekocht oder kein Eisbad; sofort abkühlen.

• Schwer zu schälen

  sehr frische Eier; Eisbad und kurze Pause helfen.

Lebensmittelsicherheit

Weiche und wachsweiche Dotter sind nicht durchgegart. Schwangere, Kleinkinder, Ältere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten hart gekocht wählen oder lokale Empfehlungen befolgen.