Getrocknete Bohnen sicher im Slowcooker

Das gilt, wenn

• Der Slowcooker steht sicher und wird nach Herstellerangabe benutzt.
• Der Deckel bleibt während des größten Teils der Garzeit geschlossen.
• Zeitangaben sind Richtwerte; Ergebnis und sichere Kerntemperatur entscheiden.

Das brauchst du

• Getrocknete Bohnen
• Großer Topf
• Frisches Wasser
• Sieb
• Slowcooker

Schritt für Schritt

1. 1

   Nach Packungsangabe einweichen, Wasser entsorgen und spülen.

   • Gerät: Slowcooker, Messbecher und Löffel.
   • Hitze: Keine Hitze.
   • Zeit: 2–5 Minuten.
   • So sieht es aus: Einweichwasser ist entsorgt.
   • Wenn es schiefgeht: LOW allein baut das Toxin nicht zuverlässig ab.
   • Fertig wenn: Einweichwasser ist entsorgt.

2. 2

   Kidneybohnen in frischem Wasser mindestens 10 Minuten sprudelnd kochen.

   • Gerät: Slowcooker mit Deckel und Timer.
   • Hitze: LOW oder HIGH wie angegeben.
   • Zeit: Garzeit des Gerichts beachten.
   • So sieht es aus: Der ganze Topf kocht sprudelnd.
   • Wenn es schiefgeht: Einweichwasser wird weiterverwendet.
   • Fertig wenn: Der ganze Topf kocht sprudelnd.

3. 3

   In den Slowcooker geben und vollständig weich garen.

   • Gerät: Löffel, Zange oder Thermometer nach Bedarf.
   • Hitze: Ausgeschaltet.
   • Zeit: 5–15 Minuten.
   • So sieht es aus: Bohnen sind durchgehend cremig ohne harten Kern.
   • Wenn es schiefgeht: Halbgare Bohnen werden probiert.
   • Fertig wenn: Bohnen sind durchgehend cremig ohne harten Kern.

Wenn es nicht wie erwartet wird

• LOW allein baut das Toxin nicht zuverlässig ab.
• Einweichwasser wird weiterverwendet.
• Halbgare Bohnen werden probiert.

Lebensmittelsicherheit

Rohe oder halbgarte Kidneybohnen nie probieren. Bei Übelkeit und Erbrechen nach Bohnen medizinischen Rat einholen.