Slik ovnsbaker du grønnsaker

Dette gjelder når

• Porsjonen er 200–250 g grønnsaker per person.
• Ovnen er helt forvarmet til 220 °C over-/undervarme eller 200 °C varmluft.
• Grønnsaker med lignende steketid skjæres i jevne biter.
• Alt ligger i ett lag med luft; en haug dampes i stedet for å brunes.

Slik skal det se ut

Dette trenger du

• 400–500 g grønnsaker til 2 personer
• 1–2 ss olje
• Salt
• Stort stekebrett
• Skarp kniv og skjærebrett
• Stekespade eller tang

Steg for steg

1. 1

   Skjær faste grønnsaker mindre enn myke, og tørk overflaten.

   • Utstyr: Skarp kniv og skjærebrett + Stekespade eller tang.
   • Varme: Ingen varme under forberedelsen.
   • Tid: 2–5 minutter.
   • Slik ser det ut: Biter med lignende steketid er samlet og tørre.
   • Hvis det går galt: Store faste og små myke biter på samme brett blir ujevne.
   • Ferdig når: Biter med lignende steketid er samlet og tørre.

2. 2

   Vend i olje og salt, og fordel i ett lag med synlig avstand.

   • Utstyr: Stort stekebrett.
   • Varme: Den angitte arbeidsvarmen.
   • Tid: 5–40 minutter avhengig av råvare og metode.
   • Slik ser det ut: Alle flater er lett oljet; ingenting ligger i en våt haug.
   • Hvis det går galt: For mye olje gjør flaten fet; trengsel fanger damp.
   • Ferdig når: Alle flater er lett oljet; ingenting ligger i en våt haug.

3. 3

   Stek uten å røre de første 12–15 minuttene. Vend når undersiden har gylne flekker.

   • Utstyr: Stort stekebrett + Stekespade eller tang.
   • Varme: 200–220 °C.
   • Tid: 12–15 minutter før vending.
   • Slik ser det ut: Alle flater er lett oljet; ingenting ligger i en våt haug.
   • Hvis det går galt: For mye olje gjør flaten fet; trengsel fanger damp.
   • Ferdig når: Alle flater er lett oljet; ingenting ligger i en våt haug.

4. 4

   Stek varmt, vend én gang og ta ut ferdige biter ved behov.

   • Utstyr: Stekespade eller tang.
   • Varme: Lav varme eller avslått under sluttkontrollen.
   • Tid: 1–5 minutter.
   • Slik ser det ut: Kantene er brunet, og midten er mør med litt tyggemotstand.
   • Hvis det går galt: Bleke flater krever mer varme eller plass; svarte spisser krever tidligere stopp.
   • Ferdig når: Kantene er brunet, og midten er mør med litt tyggemotstand.

Hvis det ikke blir som forventet

• Store faste og små myke biter på samme brett blir ujevne.
• For mye olje gjør flaten fet; trengsel fanger damp.
• Bleke flater krever mer varme eller plass; svarte spisser krever tidligere stopp.

Matsikkerhet

Bruk tørre grytekluter, hold ansiktet unna dampen og sett varme brett på en varmesikker flate.