Hopp til innhold
Klassiske danske klejner | Sprøe juleklejner
Dessert

Klassiske danske klejner | Sprøe juleklejner

En over 100 år gammel oppskrift på klassiske danske klejner, nedarvet fra min oldemor. Sprøe, gylne og enkle – laget med få ingredienser, hjortetakksalt og ro i prosessen. Et stykke dansk juletradisjon, akkurat som den ble bakt den gangen.

TraditionalChristmasWinterDessertÆgStandard
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
45 min totalt
10 porsjoner
Vanskelig

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 2 stk egg
  • 125 g melis
  • 375 g hvetemel
  • 125 g margarin, smeltet og lett avkjølt
  • ¼ ts hjortetakksalt
  • 1 l olje eller palmin til steking

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rør egg og sukker

    1. Rør egg og melis sammen i en bolle til massen er jevn og ensartet.
    3 min
    Bolle
  2. 2

    Smelt margarinen

    1. Smelt margarinen forsiktig ved lav varme og la den avkjøle litt.
    5 min
    Lav varme
    Gryte
  3. 3

    Tilsett mel og hjortetakksalt

    1. Rør hvetemel og hjortetakksalt inn i eggeblandingen.
    5 min
    Bolle
  4. 4

    Samle deigen

    1. Tilsett den smeltede margarinen litt om gangen og samle deigen til den er glatt og smidig.
    7 min
    Bolle
  5. 5

    La deigen hvile

    1. Form deigen flat, pakk den inn og la den hvile kaldt i ca. 30 minutter.
    30 min
  6. 6

    Kjevle ut og form klejner

    1. Kjevle deigen tynt ut på et lett melet bord.
    2. Skjær i ruter, lag et snitt i midten og trekk den ene spissen gjennom.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  7. 7

    Stek klejnerne

    1. Varm olje eller palmin til 180°C.
    2. Stek klejnerne noen få om gangen, snu dem underveis, til de er gylne.
    3. La dem renne av på kjøkkenpapir.
    10 min
    180°C
    Gryte

Utforsk mer

Flere dessert-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

200kcal

Protein

3g

Fett

10g

Karbohydrater

25g

Porsjonsstørrelse

30g

Kost

Allergener

ÆgGlutenMælk

Servering

Forslag

  • • Dryss med melis rett før servering
  • • Perfekte til kaffe eller gløgg
  • • Server i en skål midt på bordet, så alle kan nappe

Drikke

  • • Kaffe: Svart kaffe eller latte
  • • Juledrik: Gløgg med rosiner og mandler

Tilbehør

  • • melis

Desserter

  • • riskrem

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 5 dager
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Oppbevar i lufttett boks ved romtemperatur. La dem avkjøles helt før du lukker lokket

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys helt avkjølte klejner. Varm dem kort i ovnen for å få sprøheten tilbake

Oppvarming

  • • Ovn: Varm i 3 til 4 minutter ved 160°C for å gjøre dem sprø igjen (160°C)

Tips

Forberedelse

  • • La deigen hvile kaldt – det gjør den enklere å kjevle.

Tilberedning

  • • Hold oljen stabil på 180°C, ellers suger klejnerne til seg fett.
  • • Stek noen få om gangen slik at temperaturen ikke synker.

Servering

  • • Dryss med melis rett før servering.
  • • Varm dem kort i ovnen dagen etter for frisk sprøhet.

Variasjoner

Smak

  • Appelsinskall i stedet for sitron for en mild sitrusnote.
  • En anelse vanilje i deigen.
  • En knivsodd kanel sammen med kardemommen.

Helse

  • Reduser mengden melis litt for mindre sødme.

Metode

  • Lag deigen dagen før og la den hvile kaldt over natten.

Toppinger

  • Melis
  • Vaniljesukker

Forfatter

N

Nordmad

Traditionelle danske opskrifter med ro, varme og julens smag.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Traditionelle danske opskrifter med ro, varme og julens smag.