Suppe
Avgolemono – græsk citron-æggesuppe
Silkeblød græsk suppe med kylling, ris, æg og citron. Let syrlig og dybt trøstende – Grækenlands svar på hønsekødssuppe.
Bedøm:
40 min total
4 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Enheder
Suppe
- 1 l Kyllingebouillon
- 200 g Kogt kylling, revet
- 100 g Ris (langkornet)
- 3 stk Æg
- 3 spsk Frisk citronsaft
- 1 efter smag Salt og hvid peber, efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Kog ris i bouillon
- Bring bouillonen i kog. Tilsæt risene og kog i 15–18 minutter, til de er møre.
- Tilsæt den revne kylling. Tag gryden af varmen.
20 min - 2
Lav avgolemono-liaison
- Pisk æg og citronsaft sammen i en skål.
- Temperér: hæld langsomt 2–3 sleve varm bouillon i æggeblandingen under piskning.
- Hæld æggeblandingen tilbage i gryden. Rør forsigtigt – suppen tykner til silkeagtig. Opvarm aldrig til kogning.
- Smag til med salt og hvid peber.
10 min
Udforsk destinationer
Udforsk mere
Detaljer
Kost
Allergener
Egg
Begrænsninger
- Indeholder egg
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 2 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar på køl. Varm forsigtigt op uden at koge.
Tips
Tilberedning
- • Hemmeligheden er tempereringen: hælder du ægget direkte i den kogende suppe, størkner det. Tilsæt bouillon gradvist til ægget først.
Forfatter
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
