Avgolemono – græsk citron-æggesuppe
Suppe

Avgolemono – græsk citron-æggesuppe

Silkeblød græsk suppe med kylling, ris, æg og citron. Let syrlig og dybt trøstende – Grækenlands svar på hønsekødssuppe.

GreekWeeknightComfortSuppeavgolemonogræsk suppe
Indkøbsliste
Bedøm:
40 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Suppe

    • 1 l Kyllingebouillon
    • 200 g Kogt kylling, revet
    • 100 g Ris (langkornet)
    • 3 stk Æg
    • 3 spsk Frisk citronsaft
    • 0 Salt og hvid peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog ris i bouillon

    1. Bring bouillonen i kog. Tilsæt risene og kog i 15–18 minutter, til de er møre.
    2. Tilsæt den revne kylling. Tag gryden af varmen.
    20 min
  2. 2

    Lav avgolemono-liaison

    1. Pisk æg og citronsaft sammen i en skål.
    2. Temperér: hæld langsomt 2–3 sleve varm bouillon i æggeblandingen under piskning.
    3. Hæld æggeblandingen tilbage i gryden. Rør forsigtigt – suppen tykner til silkeagtig. Opvarm aldrig til kogning.
    4. Smag til med salt og hvid peber.
    10 min

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til weeknightSe opskrifter til comfort

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar på køl. Varm forsigtigt op uden at koge.

Tips

Tilberedning

  • • Hemmeligheden er tempereringen: hælder du ægget direkte i den kogende suppe, størkner det. Tilsæt bouillon gradvist til ægget først.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Most popular recipes