Smagen af ferien

Mad fra hele verden

Opdag opskrifter fra feriedestinationer og køkkener verden over — spanske klassikere, italiensk pasta, græske favoritter og meget mere. Lav dem hjemme med nordiske råvarer og ærlige tilpasninger.

Alle internationale opskrifter

Side 1 af 12 (164 opskrifter)

Thai stegt ris

Hurtig hverdagsmad fra Thailand: kold ris stegt med æg, hvidløg, sojasauce og fiskesauce. Simpelt, tilfredsstillende og klar på 10 minutter.

Meget nem13

Mango sticky rice

Thailands ikoniske dessert: klæbrig ris dampet og vendt i sød kokoscreme, serveret med moden mango. Enkel, elegant og perfekt sød.

Nem40

Kyllingesatay med peanutsauce

Grillede kyllingespyd med thailandsk peanutsauce og syrlig agurkesalat. Gademad som fungerer lige så godt fra grillen i baghaven.

Nem37

Massaman-curry

Mild, aromatisk curry med kartofler, peanuts og kokosmælk. Massaman er den blødeste af de thailandske currier – med varme krydderier som kanel, kardemomme og stjerneanis.

Nem55

Pad krapow

Thailands hverdags-wok-klassiker: hakket svinekød (eller kylling) stegt med hvidløg, chili og hellig basilikum. Serveres over ris med et spejlæg – simpelt, hurtigt, vanedannende.

Meget nem18

Som tum papayasalat

Isans ikoniske salat: revet grøn papaya banket sammen med lime, fiskesauce, chili, peanuts og tørrede rejer. Skarp, frisk og vanedannende.

Nem20

Tom yum-suppe

Thailands berømte hot-and-sour suppe med rejer, citrongræs, galangal og friske chili. Syrlig, krydret og dybt aromatisk – en suppe der vækker alle sanser.

Nem25

Grøn thai-curry

Aromatisk grøn curry med kokosmælk, thai-basilikum og sprøde grøntsager. Kraften i den grønne paste møder den fløjlsbløde kokos – serveret med jasminris.

Nem35

Pad Thai

Thailands mest kendte nudelret: stegt risnudler med tamarind, fiskesauce, lime, peanuts og friske bønnespirer. Hurtig hverdagsmad fra gadens køkken.

Nem30

Ambul thiyal-inspireret fiskeret

En sur, krydret fiskeret inspireret af den sri lankanske klassiker ambul thiyal. Goraka (gambogefrugt) er svær at finde i Norden, så vi bruger tamarindpasta som erstatning – det giver den samme karakteristiske syrlige dybde.

Nem40

Pol roti – sri lankansk kokosfladbrød

Rustikke fladbrød af hvedemel og revet kokos, bagt på tør pande. Pol roti er hurtige at lave og smager fantastisk til curry, sambol eller bare med smør.

Meget nem35

Egg hoppers – inspireret af sri lankanske ris-pandekager

Skålformede pandekager af rismel og kokosmælk med et æg i midten. Denne hjemmeversion er inspireret af de klassiske sri lankanske hoppers og bruger en alm. stegepande i stedet for en hopper-pande.

Nem40

Pol sambol – sri lankansk kokossambol

Friskrevet kokos blandet med rød chili, lime, løg og en knivspids Maldive-fisk. Et essentielt tilbehør i det sri lankanske køkken, der giver enhver ret karakter og bid.

Meget nem15

Sri lankansk kyllingecurry

En aromatisk kyllingecurry med ristede krydderier, pandanblade og karriblade i en rig kokosmælkssauce. Inspireret af de dybe, komplekse smage i det sri lankanske køkken.

Nem60