Suppeopskrifter til hverdag og vinter

En god suppe skal løse et konkret behov: noget hurtigt på en travl aften, noget mættende når det er koldt, eller noget grønt når køleskabet er fuldt af rester. Her samler vi NordMads supper — fra klassisk hønsekødssuppe med melboller til cremet græskar, linser og simple grøntsagssupper. Brug sektionerne til at vælge tempo og stil: hurtige gryder, fyldige kød- og kyllingesupper, vegetariske og veganske varianter, og de cremede blendede supper der er gode at fryse. Om efteråret og vinteren er kartoffel, græskar, kål og ærter de sikre råvarer; om sommeren ligger den kolde gazpacho klar.