Spring til indhold
Barbajuan – monegaskisk friteret mangoldpastry
Snack

Barbajuan – monegaskisk friteret mangoldpastry

Friterede halvmåne-pastries med mangold, ricotta og løg — Monacos nationalsnack og en ægte monegaskisk specialitet.

StreetfoodHverdagWeekendSnackVegetarMonégasque
Indkøbsliste
Bedøm:
55 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Dej

    • 300 g Hvedemel
    • 2 spsk Olivenolie
    • 120 ml Lunkent vand
    • 1 tsk Salt

  • Fyld

    • 400 g Mangold, blancheret og hakket
    • 200 g Ricotta
    • 1 stk Løg, finthakket
    • 1 stk Æg
    • ½ tsk Peber

  • Friture

    • 1 l Neutral olie til friturestegning

Fremgangsmåde

  1. 1

    Ælt mel, olie, vand og salt

    1. Ælt mel, olie, vand og salt til en blød dej. Lad hvile 20 min.
  2. 2

    Svits løg blødt

    1. Svits løg blødt. Bland med mangold, ricotta, æg, salt og peber.
  3. 3

    Rul dejen tyndt

    1. Rul dejen tyndt. Skær cirkler, fyld, fold til halvmåner og luk kanten.
  4. 4

    Frituresteg i olie ved 170 °C

    1. Frituresteg i olie ved 170 °C til gyldne, ca. 3–4 min. Dræn på køkkenrulle.

Udforsk destinationer

MonacoMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere snack opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenMejeriÆg

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Mest populære opskrifter