Escalivada – catalanske ovnbagte grøntsager
Tilbehør

Escalivada – catalanske ovnbagte grøntsager

Peberfrugt, aubergine og løg bagt langsomt i ovnen, til de er røgede og silkebløde. Serveres med olivenolie og godt brød – en catalansk klassiker med dybe sommersmage.

TraditionelSommerHverdagTilbehørFrokostVegansk
Indkøbsliste
Bedøm:
70 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Grøntsager

    • 2 stk Røde peberfrugter
    • 2 stk Auberginer
    • 2 stk Store løg, med skal
    • 4 spsk Olivenolie (ekstra jomfru)
    • 1 tsk Flagesalt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Bag grøntsagerne

    1. Tænd ovnen på 200 °C. Læg peberfrugter, auberginer og løg (hele, med skal) på en bageplade.
    2. Bag i 50–60 min. Vend halvvejs. Grøntsagerne skal være bløde, mørkfarvede og let indfaldne.
    60 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Pil og servér

    1. Lad grøntsagerne køle af lidt. Pil skind og kerner fra peberfrugterne. Skræl auberginerne. Pil løgene.
    2. Riv grøntsagerne i brede strimler med fingrene og læg dem på et fad. Dryp med olivenolie og drys med flagesalt.
    10 min
    KnivSkærebræt

Udforsk mere

Se flere tilbehør opskrifterSe opskrifter til sommerSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i køleskab i lukket beholder med olivenolie. Tag den ud i tide, så den når stuetemperatur.

Tips

Tilberedning

  • • Grøntsagerne kan også grilles på grill – det giver endnu mere røgsmag.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes