Spanske opskrifter

Tag smagen af Spanien med hjem: paella, tapas, tortilla og mere — tilpasset et nordisk køkken uden at miste karakteren.

11 opskrifter

Pisto manchego – spansk grøntsagsgryde

En farverig grøntsagsgryde med peberfrugt, courgette, tomat og løg, stegt blidt i olivenolie. Spaniens svar på ratatouille – simpel, sund og utrolig alsidig.

Meget nem50

Ajo blanco – kold mandelsuppe fra Andalusien

Silkeblød, kold suppe af mandler, hvidløg, brød og olivenolie – Andalusiens svar på gazpacho, blot hvid. Serveres iskold med druer eller melon.

Meget nem75

Churros med chokoladesauce

Sprøde, gyldne churros drysset med kanelsukker og serveret med varm, tyk chokoladesauce. En spansk gade-klassiker der passer til dessert eller hygge-snack.

Nem30

Skinke-croquetas – sprøde spanske kroketter

Cremede kroketter med skinke, béchamel og et sprødt lag rasp – en af Spaniens mest elskede tapas. Laves med en tyk béchamel der sættes koldt, formes og friteres til gylden perfektion.

Mellem165

Escalivada – catalanske ovnbagte grøntsager

Peberfrugt, aubergine og løg bagt langsomt i ovnen, til de er røgede og silkebløde. Serveres med olivenolie og godt brød – en catalansk klassiker med dybe sommersmage.

Meget nem70

Spanske kødboller i tomatsauce (albóndigas)

Bløde kødboller af svinekød med persilje og hvidløg, simret i en rig tomatsauce med røget paprika. En varmende spansk hverdagsklassiker der mætter hele familien.

Nem50

Pan con tomate – catalansk tomatbrød

Ristet brød gnedet med moden tomat, dryppet med olivenolie og drysset med havsalt. Cataloniens mest elskede morgenmad og snack – klar på 5 minutter.

Meget nem8

Patatas bravas – sprøde kartofler med krydret sauce

Gyldne, sprøde kartoffeltern med en varm, paprika-krydret tomatsauce og et strejf aioli. Et af Spaniens mest populære tapasretter – simpel, tilfredsstillende og nem at dele.

Nem45

Spansk tortilla

Klassisk spansk æggekage med kartofler og løg, stegt langsomt i olivenolie. Skåret i trekanter og serveret lun eller kold – en af Spaniens mest elskede hverdagsretter.

Nem50

Vegetarisk paella med spansk paellapasta

En farverig og mættende vegetarisk paella lavet med spansk paellapasta (fideuà). Retten tilberedes på stegeplade og får dybde fra paprika, grøntsager og bouillon – perfekt til camping med middelhavsstemning.

Nem35

Vandmelon-gazpacho

Kold vandmelon-gazpacho med tomat, lime og et strejf af chili. Naturlig sødme og syre – som let forret eller sommerret.

Meget nem45