Snack
Forårsløg-pandekager – nordkinesisk gademad
Nordkinesisk gademad: sprøde, flaky pandekager med lag af forårsløg, sesamolie og salt. Dejen foldes og rulles gentagne gange for at skabe de karakteristiske lag.
Indkøbsliste
Bedøm:
35 min total
4 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Pandekager
- 300 g Hvedemel
- 180 ml Kogende vand
- 4 stk Forårsløg, finhakket
- 2 spsk Sesamolie
- 0.5 tsk Salt
- 3 spsk Neutral olie til stegning
Fremgangsmåde
- 1
Lav dejen
- Hæld kogende vand over mel og rør med pinde. Ælt 5 min til en glat dej. Lad hvile 15 min under et fugtigt viskestykke.
15 minSkål - 2
Form og steg pandekager
- Del dejen i 4. Rul hver ud til en tynd firkant. Pensl med sesamolie, drys med salt og forårsløg. Rul stramt op som en cigar, snurr til en snegl og rul flad igen.
- Steg i olie på medium varme i 3–4 min per side, til de er gyldne og sprøde.
15 minPande
Detaljer
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 1 dage
- • Temperatur: 20°C
- • Metode: Bedst friske. Kan genopvarmes kort i pande.
Tips
Forberedelse
- • Kogende vand gør dejen blødere og nemmere at arbejde med end kold-vand-dej.
Forfatter
N
Nordmad
Indlæser relaterede opskrifter...
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Indlæser relaterede opskrifter...
Forfatter
N
Nordmad
