Spring til indhold
Frikadeller med brun sovs – klassisk dansk aftensmad
Aftensmad

Frikadeller med brun sovs – klassisk dansk aftensmad

Klassiske danske frikadeller serveret med hjemmelavet brun sovs og en frisk grøn salat. Det er den traditionelle tallerken – ikke pastasalat-varianten: hakket kød, pande, brun sovs og grønt tilbehør. En hverdagsfavorit med smag og komfort. Fokusér på saftig fars, rolig stegning og en brun sovs uden klumper. Server med kartofler eller rugbrød, hvis du vil udvide tallerkenen.

TraditionelHverdagDinnerFamilietidAftensmadKlassiker
Indkøbsliste
Bedøm:
1.0 (1)
40 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Frikadeller

    • 500 g Hakket svinekød (8–12 %)
    • 1 stk Løg, finthakket
    • 1 stk Æg
    • 2 spsk Hvedemel
    • 100 ml Mælk
    • 1 tsk Salt
    • 1 knsp Peber
    • 30 g Smør til stegning

  • Brun sovs

    • 40 g Smør
    • 2 spsk Hvedemel
    • 400 ml Vand eller bouillon
    • 1 tsk Kulør
    • 1 tsk Salt
    • 1 knsp Peber

  • Grøn salat

    • 1 stk Grøn salat
    • 0.5 stk Agurk
    • 1 spsk Olivenolie
    • 1 spsk Citron eller eddike
    • 1 knsp Salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav frikadellefarsen

    1. Rør hakket svinekød med salt og peber først, til farsen bliver let sej.
    2. Tilsæt løg, æg og mel. Rør det sammen.
    3. Rør mælken i lidt ad gangen, til farsen er sammenhængende og let klæbrig.
    8 min
    SkålKnivSkærebræt
  2. 2

    Steg frikadellerne

    1. Varm smør på en pande ved middel varme.
    2. Form frikadeller med en ske (eller våde hænder) og læg dem på panden.
    3. Steg 5–6 minutter pr. side, til de er gyldne og gennemstegte. Læg dem på en tallerken og hold dem lune.
    15 min
    Mellem varme
    Pande
  3. 3

    Lav brun sovs

    1. Smelt smørret i en gryde. Pisk melet i, så du får en glat opbagning.
    2. Lad opbagningen stege 1 minut, så melet ‘bager af’.
    3. Tilsæt bouillon/vand lidt ad gangen under kraftig piskning, til sovsen er glat.
    4. Lad sovsen småkoge 3–5 minutter, så den sætter sig.
    5. Tilsæt kulør for farve og smag til med salt og peber.
    12 min
    Mellem varme
    GrydeMålkop
  4. 4

    Lav grøn salat

    1. Skyl og tør salaten. Skær agurk i skiver.
    2. Vend salat og agurk med olie, citron/eddike og et nip salt.
    5 min
    KnivSkærebrætSkål
  5. 5

    Server

    1. Anret frikadeller på tallerkener, hæld brun sovs over/ved siden af og servér med grøn salat.
    2 min

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagOpskrifter med æg

Detaljer

Næring

Kalorier

480kcal

Protein

27g

Fedt

30g

Kulhydrat

18g

Portionsstørrelse

350g

Kost

Allergener

MælkÆgGluten

Servering

Forslag

  • • Servér med kogte kartofler og ekstra sovs.
  • • Top med frisk persille og servér gerne syltede rødbeder ved siden af.

Drikke

  • • Alkoholfri: Vand med citron
  • • Öl: Klassisk pilsner

Tilbehør

  • • Kogte kartofler
  • • Syltede rødbeder

Desserter

  • • Æblekage

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys frikadeller og sovs hver for sig.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm frikadellerne på middel varme i lidt smør. (Mellem varme)
  • • Gryde: Varm sovsen langsomt op under omrøring. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Lad farsen hvile 10 minutter før stegning – det giver mere faste frikadeller.
  • • Fintrevet løg giver mere saftige frikadeller end grofthakket.

Tilberedning

  • • Steg frikadellerne i rigeligt smør for bedre stegeskorpe og smag.
  • • Pisk sovsen grundigt, især når væsken tilsættes, så du undgår klumper.

Servering

  • • Servér med syltede rødbeder for klassisk dansk smag.
  • • Lav gerne ekstra sovs – det er næsten altid det første, der slipper op.

Variationer

Smag

  • Løg i tern
  • Ekstra peber

Sundhed

  • Magert kød
  • Letmælk

Metode

  • Ovnstegning
  • Airfryer

Toppings

  • Frisk persille
  • Rødløg

Forfatter

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Mest populære opskrifter