Græskarsuppe med chili og lime
Suppe

Græskarsuppe med chili og lime

En cremet og moderniseret nordisk græskarsuppe med mild chili, frisk lime og varme krydderier. Enkel, smagfuld og perfekt til efteråret.

ModerneEfterårHverdagDinnerFamilietidSuppe
Indkøbsliste
Rate:
5.0 (1)
35 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 800 g hokkaido- eller butternutgræskar
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 0.5 stk rød chili (uden kerner)
  • 2 stk gulerødder
  • 1 spsk olivenolie
  • 800 ml grøntsagsbouillon
  • 100 ml kokosmælk
  • 1 spsk limesaft
  • 1 tsk salt
  • 1 knsp sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered grøntsagerne

    1. Skær græskar i grove tern (behold skrællen på hokkaido).
    2. Skræl og skær gulerødder i skiver.
    3. Hak løg groft og snit hvidløg og chili fint.
    5 min
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Sauter løg, hvidløg og chili

    1. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme.
    2. Sauter løg, hvidløg og chili, til løgene er bløde og gennemsigtige.
    3 min
    Mellem varme
    Gryde
  3. 3

    Kog suppen

    1. Tilsæt græskar, gulerødder og grøntsagsbouillon.
    2. Lad suppen simre under låg, til grøntsagerne er helt møre.
    15 min
    Mellem varme
    Gryde
  4. 4

    Blend suppen

    1. Blend suppen helt glat og cremet direkte i gryden.
    2 min
    BlenderGryde
  5. 5

    Smag til og gør suppen færdig

    1. Rør kokosmælk i og varm suppen forsigtigt op.
    2. Tilsæt limesaft, salt og peber.
    3. Smag til og justér evt. med ekstra lime eller chili.
    2 min
    Lav varme
    Gryde

Detaljer

Næring

Kalorier

180kcal

Protein

3g

Fedt

7g

Kulhydrat

27g

Portionsstørrelse

330g

Servering

Forslag

  • • Servér suppen rygende varm med lidt ekstra lime på toppen.
  • • Top evt. med ristede græskarkerner for mere tekstur.

Drikke

  • • Alkoholfri: Koldt vand med lime eller ingefær
  • • Te: Mild ingefær- eller urtete

Tilbehør

  • • Fladbrød eller ristet rugbrød

Desserter

  • • Krydret bagt pære

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys ned uden kokosmælk, tilsæt efter optøning.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm op under omrøring ved middel varme. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Hokkaido er nemmest – skrællen kan blive på.
  • • Fjern kernerne fra chilien for mildere varme.

Tilberedning

  • • Lad grøntsagerne simre helt møre før blendning.
  • • Blend grundigt for den mest cremede konsistens.

Servering

  • • Pynt med græskarkerner eller friske urter.
  • • Server med godt brød til.

Variationer

Smag

  • Tilsæt friskrevet ingefær for ekstra varme.
  • En smule karry giver mere dybde og rundhed.

Sundhed

  • Udelad kokosmælk for en lettere og mere grøntsagsren suppe.

Metode

  • Bag græskar og gulerødder i ovnen før kogning for mere intens smag.
  • Lav suppen i trykkoger for ekstra hurtig tilberedning.

Toppings

  • Ristede græskarkerner
  • Frisk snittet chili

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Mest populære opskrifter