Græskarsuppe med chili og lime – cremet og frisk | Nordisk efterår
Suppe

Græskarsuppe med chili og lime – cremet og frisk | Nordisk efterår

En cremet og moderniseret nordisk græskarsuppe med mild chili, frisk lime og varme krydderier. Enkel, smagfuld og perfekt til efteråret.

ModerneEfterårHverdagDinnerFamilietidSuppe
Indkøbsliste
Rate:
5.0 (1)
35 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
  • 800 g hokkaido- eller butternutgræskar
  • 1 stk løg
  • 2 fed hvidløg
  • 0.5 stk rød chili (uden kerner)
  • 2 stk gulerødder
  • 1 spsk olivenolie
  • 800 ml grøntsagsbouillon
  • 100 ml kokosmælk
  • 1 spsk limesaft
  • 1 tsk salt
  • 1 knsp sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered grøntsagerne

    1. Skær græskar i grove tern (behold skrællen på hokkaido).
    2. Skræl og skær gulerødder i skiver.
    3. Hak løg groft og snit hvidløg og chili fint.
    5 min
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Sauter løg, hvidløg og chili

    1. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme.
    2. Sauter løg, hvidløg og chili, til løgene er bløde og gennemsigtige.
    3 min
    Mellem varme
    Gryde
  3. 3

    Kog suppen

    1. Tilsæt græskar, gulerødder og grøntsagsbouillon.
    2. Lad suppen simre under låg, til grøntsagerne er helt møre.
    15 min
    Mellem varme
    Gryde
  4. 4

    Blend suppen

    1. Blend suppen helt glat og cremet direkte i gryden.
    2 min
    BlenderGryde
  5. 5

    Smag til og gør suppen færdig

    1. Rør kokosmælk i og varm suppen forsigtigt op.
    2. Tilsæt limesaft, salt og peber.
    3. Smag til og justér evt. med ekstra lime eller chili.
    2 min
    Lav varme
    Gryde

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til efterårSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

180kcal

Protein

3g

Fedt

7g

Kulhydrat

27g

Portionsstørrelse

330g

Servering

Forslag

  • • Servér suppen rygende varm med lidt ekstra lime på toppen.
  • • Top evt. med ristede græskarkerner for mere tekstur.

Drikke

  • • Alkoholfri: Koldt vand med lime eller ingefær
  • • Te: Mild ingefær- eller urtete

Tilbehør

  • • Fladbrød eller ristet rugbrød

Desserter

  • • Krydret bagt pære

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys ned uden kokosmælk, tilsæt efter optøning.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm op under omrøring ved middel varme. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Hokkaido er nemmest – skrællen kan blive på.
  • • Fjern kernerne fra chilien for mildere varme.

Tilberedning

  • • Lad grøntsagerne simre helt møre før blendning.
  • • Blend grundigt for den mest cremede konsistens.

Servering

  • • Pynt med græskarkerner eller friske urter.
  • • Server med godt brød til.

Variationer

Smag

  • Tilsæt friskrevet ingefær for ekstra varme.
  • En smule karry giver mere dybde og rundhed.

Sundhed

  • Udelad kokosmælk for en lettere og mere grøntsagsren suppe.

Metode

  • Bag græskar og gulerødder i ovnen før kogning for mere intens smag.
  • Lav suppen i trykkoger for ekstra hurtig tilberedning.

Toppings

  • Ristede græskarkerner
  • Frisk snittet chili

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Mest populære opskrifter