Suppe
Grøntsagssuppe med Timian | Nordisk Efterårssuppe
En klassisk, cremet grøntsagssuppe med rodfrugter og frisk timian – varm, mættende og perfekt til efteråret.
Indkøbsliste
Bedøm:
1.0 (1)
45 min total
4 portioner
Meget nem
Ingredienser
portioner
Enheder
- 300 g gulerødder
- 300 g kartofler
- 150 g pastinak
- 1 stk porre
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1,2 l grøntsagsbouillon
- 1 tsk frisk timian
- 100 ml fløde eller plantefløde
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Forbered grøntsagerne
- Skræl og skær gulerødder, kartofler og pastinak i mindre tern. Skær porre og løg i skiver og hak hvidløg fint.
10 min - 2
Svits grøntsager
- Varm olivenolie i en gryde, og svits løg, hvidløg og porre i et par minutter. Tilsæt rodfrugterne og timian, og steg yderligere 5 minutter.
7 minMellem varme - 3
Kog suppen
- Hæld bouillon i gryden, bring det i kog og lad det simre i ca. 20 minutter, til grøntsagerne er møre.
20 minLav varme - 4
Blend og smag til
- Blend suppen glat med stavblender. Rør fløde i, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
5 min - 5
Servering
- Server den varme suppe i skåle med frisk timian og evt. lidt ekstra fløde på toppen. Spis med brød til.
2 min
Detaljer
Næring
Kalorier
210kcal
Protein
5g
Fedt
10g
Kulhydrat
25g
Portionsstørrelse
400g
Servering
Forslag
- • Server straks.
Drikke
- • Alkoholfrei: Let øl eller danskvand med citron
Tilbehør
- • Ristet rugbrød til at dyppe i saucen
Desserter
- • Frugt
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 3 dage
- • Temperatur: 4°C
- • Metode: I lukket beholder i køleskab
Frossen
- • Varighed: 2 måneder
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frys i portioner
Tips
Forberedelse
- • Brug gerne sæsonens rodfrugter – selleri eller pastinak giver ekstra dybde.
- • Du kan også tilsætte lidt kokosmælk i stedet for fløde.
Tilberedning
- • Hold jævn simring, så rodfrugterne bliver møre uden at koge i stykker — det giver en blødere blendet konsistens.
Servering
- • Pynt med frisk timian eller et drys ristede kerner.
- • Server med groft brød eller hjemmebagt baguette.
Variationer
Smag
- Tilsæt mere timian eller et stykke selleri for ekstra dybde.
Sundhed
- Brug plantefløde i stedet for fløde.
Metode
- Simret i gryde; blend glat med stavblender.
Toppings
- Frisk timian, ristede kerner eller et drys fløde.
Forfatter
M
Michael
En enkel, varm og cremet grøntsagssuppe med timian – perfekt til efterårets rolige aftener.
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
M
Michael
En enkel, varm og cremet grøntsagssuppe med timian – perfekt til efterårets rolige aftener.
