Haydari – tyrkisk yoghurtdip med hvidløg og urter
Dip

Haydari – tyrkisk yoghurtdip med hvidløg og urter

En cremet, fyldig tyrkisk meze lavet af drænet yoghurt, hvidløg, mynte og dild – perfekt som dip, tilbehør eller smørrelse i pitabrød.

TraditionelHverdagWeekendGæster & samværDipMeze
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
9 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Yoghurtbase

    • 300 g græsk yoghurt (10%)
    • 1 tsk citron (saft)
    • 0.5 tsk salt
    • 0.3 tsk sort peber

  • Urter og smag

    • 1 spsk frisk dild (finthakket)
    • 1 tsk tørret mynte
    • 1 knsp evt. knust chili (valgfrit)

  • Hvidløgssmør og finish

    • 1 spsk smør
    • 2 fed hvidløg
    • 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

  1. 1

    Smelt smørret med hvidløg

    1. Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme og tilsæt presset hvidløg. Steg 1 minut uden at brune.
    2. Målet er duft – ikke farve. Hvidløg må ikke brune.
    1 min
    Lav varme
  2. 2

    Køl af

    1. Tag gryden af varmen, og lad smørret køle let af.
    2. Lad smørret køle en smule af, så yoghurten ikke skiller.
    2 min
  3. 3

    Rør haydari sammen

    1. I en skål blandes yoghurt, dild, mynte, salt, peber, olivenolie og citronsaft. Rør smør-hvidløgsblandingen i til sidst.
    2. Rør først yoghurt og krydderier sammen – og vend smør-hvidløgsblandingen i til sidst.
    3 min
  4. 4

    Smag til og server

    1. Smag til med ekstra mynte, citron eller chili efter ønske. Server koldt med brød eller som tilbehør til grillretter.
    1 min

Detaljer

Næring

Kalorier

210kcal

Protein

7g

Fedt

18g

Kulhydrat

4g

Portionsstørrelse

90g

Servering

Forslag

  • • Server koldt som dip til brød eller grøntsager.
  • • Lad den gerne trække 30 min. på køl for rundere smag.
  • • Top med et dryp olivenolie og et nip mynte lige inden servering.

Drikke

  • • Glass: Koldt vand med citron

Tilbehør

  • • Pitabrød eller fladbrød
  • • Grøntsagsstænger

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder i køleskab. Rør igennem før servering.

Tips

Forberedelse

  • • Brug fed yoghurt for den klassiske, tykke haydari.
  • • Lad gerne dippen trække 30 minutter i køleskab inden servering for bedre smag.

Tilberedning

  • • Hold varmen lav, så hvidløget kun når at dufte og ikke bliver bittert.

Servering

  • • Server med pitabrød, grøntsagsstænger eller som dressing til grillet kød.
  • • Et dryp olivenolie og lidt mynte på toppen gør den ekstra flot.

Variationer

Smag

  • Mere hvidløg
  • Ekstra citron
  • Chili på toppen (valgfrit)

Sundhed

  • Brug yoghurt 2–5% for lettere version

Metode

  • Rørt (ingen bagning)

Toppings

  • Et dryp olivenolie
  • Et nip tørret mynte
  • Chiliflager (valgfrit)

Author

M

Michael

Haydari – en klassisk tyrkisk dip, enkel at lave og uimodståeligt cremet.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Haydari – en klassisk tyrkisk dip, enkel at lave og uimodståeligt cremet.

Mest populære opskrifter