Tyrkiske opskrifter

Tyrkiske hjemmeretter med krydderier, grill og ovn: kebab-inspirerede retter, meze og supper — med klar regional markering.

7 opskrifter

İmam bayıldı – tyrkisk aubergine med løg og tomat

Auberginer fyldt med langsomt stegte løg, tomat og olivenolie og serveret ved stuetemperatur. Retten forbindes også med græsk madkultur, men har en tydelig plads i tyrkiske hjemmekøkkener.

Nem80

Lahmacun – tyrkisk tyndt fladbrød med krydret kød

Tyndt bagt brød med krydret hakket kød, tomat og urter. Lahmacun hører til en bred levantinsk familie af fladbrød; denne opskrift er formet som en tyrkisk hjemmekøkkenversion.

Mellem53

Kylling şiş kebap – tyrkiske grillspyd

Marinerede kyllingespyd med peberfrugt og løg, lavet til grill eller grillpande. Kylling er en praktisk hjemmeversion af şiş kebap, som ofte også laves med andet kød.

Nem35

Gözleme – tyrkisk fladbrød med spinat og ost

Tynde, pandegrillede fladbrød fyldt med spinat, hvid ost og urter. Dette er en hjemmekøkkenvenlig version af den populære tyrkiske gözleme.

Nem50

Menemen – tyrkiske æg med tomat og peber

Bløde røræg vendt med søde tomater, grøn peber og olivenolie. Menemen er en enkel tyrkisk morgenmad, som også gør sig godt som hurtig aftensmad.

Meget nem25

Mercimek çorbası – tyrkisk rød linsesuppe

En blød og mættende rød linsesuppe med grøntsager, spidskommen og citron. En velkendt tyrkisk hverdagssuppe, der er nem at lave med nordiske råvarer.

Meget nem40

Haydari – tyrkisk yoghurtdip med hvidløg og urter

En cremet, fyldig tyrkisk meze lavet af drænet yoghurt, hvidløg, mynte og dild – perfekt som dip, tilbehør eller smørrelse i pitabrød.

Meget nem9