Hjemmelavet mayo med variationer
Dip

Hjemmelavet mayo med variationer

Luftig, cremet og helt frisk – hjemmelavet mayonnaise på få minutter. Brug den som base til dine egne variationer med hvidløg, urter, chili eller citron.

TraditionelHverdagWeekendFamilietidTilbehørDip
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
5 min total
8 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Basis-mayo

    • 1 stk æg (stuetemperatur)
    • 1 tsk Dijonsennep
    • 1 spsk Eddike eller citronsaft
    • 200 ml Neutral olie (raps, solsikke eller vindruekerne)
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Klargør ingredienserne

    1. Sørg for, at ægget er stuetempereret.
    2. Find et højt, smalt glas, der passer til stavblenderen.
    2 min
    MålkopMåleske
  2. 2

    Kom alt i glasset

    1. Kom æg, dijonsennep, eddike eller citronsaft, salt og peber i glasset.
    2. Hæld olien ovenpå – uden at røre rundt.
    1 min
  3. 3

    Blend mayoen

    1. Sæt stavblenderen helt ned i bunden af glasset.
    2. Tænd blenderen og hold den stille i 5–10 sekunder, indtil mayoen samler sig i bunden.
    3. Løft blenderen langsomt op, mens du blender, til hele massen er tyk og cremet.
    2 min
  4. 4

    Smag til

    1. Smag mayoen til med ekstra salt, syre eller lidt mere sennep.
    2. Brug straks – eller sæt på køl i 10–15 minutter for mere fast konsistens.
    1 min
  5. 5

    Hvis mayoen skiller

    1. Kom 1 æggeblomme i et rent glas.
    2. Blend den skilte mayo i lidt ad gangen, til den samler sig igen.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

90kcal

Protein

0.2g

Fedt

10g

Kulhydrat

0.1g

Portionsstørrelse

15g

Servering

Forslag

  • • Servér som dip, dressing eller base i sandwich – og smag den til, så den passer til din ret.

Drikke

  • • Alkoholfri: Vand med citron

Tilbehør

  • • Pomfritter, ovnkartofler eller grøntsagsstænger

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 5 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar i tætsluttende glas i køleskab.

Tips

Forberedelse

  • • Brug stuetempererede ingredienser – det gør mayoen mere stabil.
  • • Har du travlt? Læg ægget i lunkent vand i 5 minutter først.

Tilberedning

  • • Hvis mayoen skiller: Start forfra i et rent glas med 1 æggeblomme, og blend den skilte mayo i lidt ad gangen.

Servering

  • • Perfekt til burger, fries, fiskefrikadeller eller som base til dip med urter og citron.

Variationer

Smag

  • Hvidløgsmayo: rør 1 presset fed hvidløg i
  • Chilimayo: rør 1 tsk sriracha i
  • Citronmayo: rør 1 tsk citronskal + ekstra citronsaft i
  • Urtemayo: rør 1–2 spsk finthakkede urter i
  • Pickle-mayo: rør 2 spsk hakkede pickles + 1 tsk lage i

Sundhed

  • Lettere: brug 150 ml olie og rør 2 spsk yoghurt i til sidst

Metode

  • Stavblender i højt glas (hurtigst og mest stabilt)
  • Pisk i skål (klassisk – tilsæt olien i tynd stråle)

Toppings

  • Friskkværnet peber eller et nip paprika (finish)

Author

M

Michael

Nordmad – roligt, enkelt og fuld af smag. Selv de små ting kan føles som luksus.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Nordmad – roligt, enkelt og fuld af smag. Selv de små ting kan føles som luksus.

Mest populære opskrifter