Nordisk kartoffelrösti med linsedeller og urteyoghurt
Hverdagsmad

Nordisk kartoffelrösti med linsedeller og urteyoghurt

Sprøde kartoffelrösti med små linsedeller og frisk urteyoghurt — en rolig, nordisk hverdagsret bygget på simple råvarer.

EverydayHverdagDinnerFamilietidSund resetHverdagsmad
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
55 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Kartoffelrösti

    • 400 g Kartofler, groft revet
    • 2 stk Gulerødder, groft revet
    • 1 stk Løg, revet
    • 2 stk Æg
    • 2 spsk Mel eller rasp
    • 1 tsk Salt
    • 1 knsp Peber
    • 2 spsk Smør eller olie til stegning

  • Linsedeller

    • 1.5 dl Røde linser (ukogte)
    • 3 dl Vand
    • 1 stk Løg, finthakket
    • 1 fed Hvidløg, presset
    • 1 stk Æg
    • 2 spsk Mel eller havregryn
    • 0.5 tsk Bouillonpulver
    • 1 tsk Salt
    • 1 knsp Peber
    • 2 spsk Olie til stegning

  • Urteyoghurt

    • 2 dl Yoghurt naturel
    • 1 spsk Purløg eller friske urter, finthakket
    • 0.5 fed Hvidløg, fintrevet
    • 0.5 tsk Salt
    • 1 skv Citron eller æbleeddike

Fremgangsmåde

  1. Linsedeller

    1. 1

      Kog linserne

      1. Skyl linserne grundigt. Kog dem i vand i 10–12 minutter, til de er møre men ikke udkogte. Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre et par minutter.
      12 min
      Mellem varme
      Gryde
    2. 2

      Lav fars til linsedeller

      1. Kom de kogte linser i en skål. Tilsæt løg, hvidløg, æg, mel eller havregryn, bouillon, salt og peber. Rør til en sammenhængende fars.
      5 min
      Skål
    3. 3

      Steg linsedellerne

      1. Varm olie på en pande ved middel varme. Form små flade deller og steg dem 3–4 minutter pr. side, til de er gyldne og faste. Læg dem på en tallerken og hold lune.
      8 min
      Mellem varme
      Pande

  2. Kartoffelrösti

    1. 4

      Forbered grøntsagerne

      1. Riv kartofler, gulerødder og løg. Pres så meget væde ud som muligt for at opnå sprøde rösti.
      5 min
    2. 5

      Bland rösti-massen

      1. Kom grøntsagerne i en skål og bland med æg, mel eller rasp, salt og peber, til massen netop hænger sammen.
      3 min
      Skål
    3. 6

      Steg rösti

      1. Varm smør eller olie på en pande. Form små rösti og steg dem 4–5 minutter pr. side, til de er gyldne og sprøde.
      10 min
      Mellem varme
      Pande

  3. Urteyoghurt og servering

    1. 7

      Rør urteyoghurt

      1. Rør yoghurt med urter, hvidløg, salt og citron eller eddike. Smag til – den skal være frisk og let syrlig.
      3 min
      Skål
    2. 8

      Anret og servér

      1. Anret rösti på tallerkener, top med linsedeller og server urteyoghurt ved siden af eller ovenpå. Afslut evt. med friske urter.
      2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

460kcal

Protein

22g

Fedt

13g

Kulhydrat

62g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Servér rösti med linsedeller ovenpå og yoghurten ved siden af.
  • • Sæt citron og ekstra urter på bordet, så man kan justere til sidst.

Drikke

  • • Glass: Citronvand

Tilbehør

  • • Sprød salat

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys deller og rösti hver for sig

Genopvarmning

  • • Pande: Varm ved middel varme til sprød. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Pres væden ekstra godt ud for mere sprødhed.

Tilberedning

  • • Bag dellerne for en lettere version.

Servering

  • • Server med frisk citron for ekstra syre.

Variationer

Smag

  • Mere citron
  • Mere hvidløg i yoghurten
  • Flere urter

Sundhed

  • Mere grønt
  • Lettere (bag dellerne)

Metode

  • Bagte linsedeller

Toppings

  • Ekstra purløg
  • Friske urter
  • Citron på bordet

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

Mest populære opskrifter