Kikærte- og kartoffelvafler med fyld
Frokost

Kikærte- og kartoffelvafler med fyld

Sprøde og gyldne vafler lavet af kikærter og kartofler – fyldt med cremet yoghurt, friske grøntsager og urter. En mættende vegetarisk frokost med masser af smag og god struktur.

EverydayLunchHverdagFamilietidFrokostStandard
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
40 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Kikærte- og kartoffelvafler

    • 1 dåse Kikærter, drænede og skyllede
    • 300 g Kartofler, groftrevet
    • 2 stk Æg
    • 2 spsk Hvedemel
    • 1 spsk Olivenolie
    • 0.8 tsk Salt
    • 0.3 tsk Peber

  • Fyld

    • 2 dl Græsk yoghurt
    • 1 spsk Citronsaft
    • 1 håndfuld Frisk persille, finthakket
    • 1 stk Agurk, i små tern
    • 2 stk Tomater, i tern
    • 1 håndfuld Rucola

Fremgangsmåde

  1. Forbered vaffelmassen

    1. 1

      Mos kikærterne

      1. Mos kikærterne groft med en gaffel eller stavblender.
      5 min
    2. 2

      Bland massen

      1. Pres væden let ud af de revne kartofler.
      2. Bland kartofler, mosede kikærter, æg, mel, olie, salt og peber sammen til en fast masse.
      10 min

  2. Bag vaflerne

    1. 3

      Bag sprøde vafler

      1. Varm vaffeljernet op og smør det let.
      2. Fordel massen i jernet og pres let sammen.
      3. Bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde.
      20 min

  3. Lav fyldet

    1. 4

      Rør yoghurtdressing

      1. Rør yoghurt sammen med citronsaft og persille.
      5 min
    2. 5

      Forbered grønt

      1. Skær agurk og tomat i små tern.
      5 min

  4. Saml og server

    1. 6

      Top vaflerne

      1. Top de lune vafler med yoghurtdressing, grøntsager og rucola.
      2. Servér åbne eller som sandwich med en vaffel ovenpå.
      5 min

  5. Hvile og servering

    1. 7

      Lad vaflerne sætte sig

      1. Lad vaflerne køle let af før servering, så de holder formen.
      5 min

Udforsk mere

Se flere frokost opskrifterSe opskrifter til lunchSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

20g

Fedt

22g

Kulhydrat

48g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Servér lune som frokost eller let aftensmad.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vand med citron

Tilbehør

  • • Sprød salat

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares tildækket i køleskab (vafler og fyld separat)

Tips

Forberedelse

  • • Kikærtemassen kan blendes helt glat for en mere ensartet struktur.

Tilberedning

  • • Pres så meget væde som muligt ud af kartoflerne for sprødere resultat.

Servering

  • • Vaflerne kan varmes sprøde igen i ovnen.

Variationer

Smag

  • Mild og frisk

Sundhed

  • Fiberrig

Metode

  • Vaffeljern

Toppings

  • Friske urter

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter