Spring til indhold
Kikærte- og kartoffelvafler med fyld
Frokost

Kikærte- og kartoffelvafler med fyld

Sprøde og gyldne vafler lavet af kikærter og kartofler – fyldt med cremet yoghurt, friske grøntsager og urter. En mættende vegetarisk frokost med masser af smag og god struktur.

EverydayLunchHverdagFamilietidFrokostStandard
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
40 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Kikærte- og kartoffelvafler

    • 1 dåse Kikærter, drænede og skyllede
    • 300 g Kartofler, groftrevet
    • 2 stk Æg
    • 2 spsk Hvedemel
    • 1 spsk Olivenolie
    • ¾ tsk Salt
    • ¼ tsk Peber

  • Fyld

    • 2 dl Græsk yoghurt
    • 1 spsk Citronsaft
    • 1 håndfuld Frisk persille, finthakket
    • 1 stk Agurk, i små tern
    • 2 stk Tomater, i tern
    • 1 håndfuld Rucola

Fremgangsmåde

  1. 1

    Mos kikærterne

    1. Mos kikærterne groft med en gaffel eller stavblender.
    5 min
  2. 2

    Bland massen

    1. Pres så meget væde som muligt ud af de revne kartofler.
    2. Bland kartofler, mosede kikærter, æg, mel, olie, salt og peber sammen til en fast masse.
    10 min
  3. 3

    Bag sprøde vafler

    1. Varm vaffeljernet op og smør det let.
    2. Fordel massen i jernet og pres let sammen.
    3. Bag vaflerne, til de er gyldne og sprøde.
    20 min
  4. 4

    Rør yoghurtdressing

    1. Rør yoghurt sammen med citronsaft og persille.
    5 min
  5. 5

    Forbered grønt

    1. Skær agurk og tomat i små tern.
    5 min
  6. 6

    Top vaflerne

    1. Top de lune vafler med yoghurtdressing, grøntsager og rucola.
    2. Servér åbne eller som sandwich med en vaffel ovenpå.
    5 min
  7. 7

    Lad vaflerne sætte sig

    1. Lad vaflerne køle let af før servering, så de holder formen.
    5 min

Udforsk mere

Se flere frokost opskrifterSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

20g

Fedt

22g

Kulhydrat

48g

Portionsstørrelse

400g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Servér lune som frokost eller let aftensmad.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vand med citron

Tilbehør

  • • Sprød salat

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares tildækket i køleskab (vafler og fyld separat)

Tips

Forberedelse

  • • Kikærtemassen kan blendes helt glat for en mere ensartet struktur.

Tilberedning

  • • Pres så meget væde som muligt ud af kartoflerne for sprødere resultat.

Servering

  • • Vaflerne kan varmes sprøde igen i ovnen.

Variationer

Smag

  • Mild og frisk

Sundhed

  • Fiberrig

Metode

  • Vaffeljern

Toppings

  • Friske urter

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter