Klassisk Basilikumspesto
Dip

Klassisk Basilikumspesto

Frisk og cremet hjemmelavet pesto med basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesan – perfekt til pasta, sandwich, salater og som dip.

TraditionelHverdagWeekendForretDipVegetar
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
11 min total
6 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
  • 40 g frisk basilikum
  • 30 g pinjekerner
  • 40 g revet parmesan
  • 1 fed hvidløg
  • 100 ml olivenolie (ekstra jomfru)
  • 0.5 stk citron (saft)
  • 0.5 tsk salt
  • 0.3 tsk sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rist pinjekerner

    1. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne.
    2. Hold øje – de brænder hurtigt på. Lad dem køle af bagefter.
    3 min
    Mellem varme
  2. 2

    Blend ingredienser

    1. Kom basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg, citronsaft, salt og peber i en foodprocessor.
    2. Pulser et par gange, så det hele bliver hakket jævnt.
    2 min
  3. 3

    Tilsæt olie

    1. Hæld olien i lidt ad gangen, mens du blender, til pestoen bliver cremet.
    2. Stop, når konsistensen er tyk men flydende.
    2 min
  4. 4

    Smag til og opbevar

    1. Smag til med ekstra citron, salt eller parmesan og hæld i et rent glas.
    2. Dæk overfladen med et tyndt lag olie for længere holdbarhed.
    1 min

Detaljer

Næring

Kalorier

165kcal

Protein

3g

Fedt

15.5g

Kulhydrat

2g

Portionsstørrelse

30g

Servering

Forslag

  • • Vend i varm pasta med lidt pastavand, så pestoen bliver til en blød sauce.
  • • Smør på ristet brød eller i sandwich, hvor den gerne må fylde lidt.
  • • Server i en lille skål som dip til kartofler og grøntsager.

Drikke

  • • Glass: Vand

Tilbehør

  • • Friskbagt brød
  • • Pasta
  • • Grillede grøntsager

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 7 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar i glas med låg i køleskab. Dæk overfladen med et tyndt lag olie.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i små portioner, fx i isterningbakker.

Genopvarmning

  • • Andet: Pesto varmes ikke for sig. Rør den i varm pasta med lidt pastavand, lige før servering.

Tips

Forberedelse

  • • Brug frisk, ikke våd basilikum – fugt kan gøre pestoen kedelig i farven
  • • Hæld olien i lidt ad gangen for at styre konsistensen

Tilberedning

  • • Rist pinjekernerne let for at forstærke nøddearomaen
  • • Brug god olivenolie – det løfter hele smagen

Servering

  • • Vend i varm pasta med et skvæt pastavand for ekstra cremet resultat
  • • Dryp lidt ovenpå suppe, æg eller kartofler som smagsforstærker

Variationer

Smag

  • Mildere (mandler eller solsikkekerner)
  • En anelse chili
  • Nordisk (persille og rapsolie)
  • Forår (ramsløg)

Kulturelt

  • Lav nordisk pesto med persille, rapsolie og mandler
  • Prøv med ramsløg i forårssæsonen

Sundhed

  • Lettere (lidt mindre olie)
  • Vegansk (gærflager i stedet for parmesan)

Metode

  • Blend

Toppings

  • Ekstra parmesan
  • Citronzest
  • Friskkværnet peber

Author

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med forkærlighed for enkle, smagsfulde basissaucer og nordiske varianter.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med forkærlighed for enkle, smagsfulde basissaucer og nordiske varianter.

Mest populære opskrifter