Spring til indhold
Klassisk hakkebøf med bløde løg og spejlæg
Aftensmad

Klassisk hakkebøf med bløde løg og spejlæg

Hakkebøf af hakket oksekød med bløde, karamelliserede løg og spejlæg på toppen. Serveret med kogte kartofler. En dansk hverdagsklassiker med rolig stegeskorpe og blød midte.

TraditionelHverdagComfort foodAftensmadDanishhakkebøf
Indkøbsliste
Bedøm:
55 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 600 g hakket oksekød
  • 4 stk løg
  • 40 g smør
  • 1 spsk olie
  • 4 stk æg
  • 1 kg kartofler
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog kartoflerne

    1. Skrub eller skræl kartoflerne.
    2. Kog dem i saltet vand, til de er møre.
    3. Hæld vandet fra.
    25 min
    Boiling
    GrydeSi
  2. 2

    Steg løgene

    1. Skær løgene i tynde ringe.
    2. Smelt halvdelen af smørret i en pande.
    3. Steg løgene ved middel varme under omrøring, til de er bløde og gyldne. Det tager 12–15 minutter.
    4. Smag til med salt og peber. Hold dem varme.
    15 min
    Mellem varme
    PandeKnivSkærebræt
  3. 3

    Form og steg bøfferne

    1. Form kødet til 4 lige store bøffer. Tryk dem flade, men ikke for hårde.
    2. Drys med salt og peber.
    3. Varm olie og resten af smørret i panden.
    4. Steg bøfferne 3–4 minutter på hver side, til de har skorpe og stadig er saftige indeni.
    12 min
    Medium-high heat
    PandeSpatel
  4. 4

    Spejlæg

    1. Steg æggene i den samme pande, til hviden er stiv og blommen stadig blød.
    2. Anret hakkebøf med løg, spejlæg og kartofler.
    5 min
    Mellem varme
    PandeTallerken

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Næring

Kalorier

640kcal

Protein

40g

Fedt

34g

Kulhydrat

42g

Portionsstørrelse

420g

Kost

Allergener

ÆgMilk

Servering

Forslag

  • • Server med det samme, mens spejlægget stadig er blødt.

Drikke

  • • water: Koldt vand.

Tilbehør

  • • Agurkesalat.

Desserter

  • • Frisk frugt.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar bøffer og løg i lukket beholder. Spejlæg laves friskt ved genopvarmning.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys rå formede bøffer med bagepapir imellem.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm bøffen forsigtigt i pande med lidt smør. Steg et nyt spejlæg.

Tips

Forberedelse

  • • Kødet skal være køleskabskoldt, når du former bøfferne. Det holder formen bedre.

Tilberedning

  • • Vend bøffen kun én gang. For mange vendinger giver tørt kød.

Servering

  • • Løgene skal være bløde, ikke brændte. Lav varme og tid gør det.

Variationer

Smag

  • Et skvæt worcestershiresauce i kødet giver mere dybde.

Metode

  • Bøfferne kan steges i ovnen efter en kort pandestegning, hvis I laver flere ad gangen.

Toppings

  • Brun sovs ved siden af, hvis I vil have mere sauce.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter