Spring til indhold
Klassisk pizzadej – elastisk og sprød bund
Bagværk

Klassisk pizzadej – elastisk og sprød bund

En god og elastisk pizzadej lavet med lunkent vand, gær og italiensk hvedemel. Dejen koldhæver i minimum 3 timer og giver en tynd, sprød bund. Toppes bedst med simpelt fyld som mozzarella, pepperoni eller pølser.

EverydayDinnerWeekendFamilietidBagværkStandard
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
28 min total
3 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Pizzadej

    • 2,5 dl Lunkent vand
    • 15 g Gær
    • 2 tsk Salt
    • 500 g Hvedemel (italiensk tipo 00)
    • 3 spsk Olivenolie

  • Simpelt fyld (til 3 pizzaer)

    • 250 g Mozzarella
    • 100 g Pepperoni
    • 150 g Pølser

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør dejen sammen

    1. Opløs gæren i det lunkne vand i en skål.
    2. Tilsæt salt, mel og olivenolie.
    3. Rør dejen groft sammen i skålen.
    5 min
    Skål
  2. 2

    Ælt dejen

    1. Hæld dejen ud på et meldrysset bord.
    2. Ælt dejen grundigt i 8–10 minutter, til den er smidig og elastisk.
    10 min
  3. 3

    Koldhæv dejen

    1. Del dejen i 3 lige store stykker.
    2. Form dem til boller.
    3. Læg dem tildækket på køl i minimum 3 timer – gerne natten over.
    180 min
  4. 4

    Form pizzabundene

    1. Tag dejbollerne ud af køleskabet ca. 20 minutter før brug.
    2. Drys rigeligt mel på bordet.
    3. Stræk dejen forsigtigt ud til en tynd bund.
    5 min
  5. 5

    Top og bag pizzaerne

    1. Forvarm ovnen til højeste temperatur (ideelt ca. 350°C).
    2. Fordel mozzarella i små stykker på pizzabunden.
    3. Tilsæt pepperoni eller skiver af pølse – brug kun lidt fyld, så bunden forbliver sprød.
    4. Bag pizzaen i 6–8 minutter, til bunden er sprød og let gylden.
    5. Hold øje med pizzaen – den kan hurtigt brænde på.
    8 min
    350°C
    Ovn

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

26g

Fedt

18g

Kulhydrat

95g

Portionsstørrelse

320g

Kost

Allergener

GlutenMælk

Servering

Forslag

  • • Jo mindre fyld, jo sprødere bund – hold det simpelt.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vand

Tilbehør

  • • Enkel grøn salat

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares tildækket i køleskab

Tips

Forberedelse

  • • Lav dejen dagen før for bedre smag og struktur.

Tilberedning

  • • For meget fyld gør bunden blød – mindre er bedre.

Servering

  • • Bag på en varm bageplade eller bagesten, hvis du har – det giver ekstra sprød bund.

Variationer

Smag

  • Mild og brødagtig

Sundhed

  • Hjemmelavet basisdej

Metode

  • Koldhævet

Toppings

  • Mozzarella
  • Pepperoni
  • Pølser

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter