Spring til indhold
Klassiske Honninghjerter – ægte bageropskrift med langtidsdej
Dessert

Klassiske Honninghjerter – ægte bageropskrift med langtidsdej

Bløde og krydrede honninghjerter med mørk chokolade og hjerteglasur. Hjemmebatch: grunddej kan hvile koldt mindst 1 døgn (opbevaring længere er traditionelt muligt).

TraditionelJulDessertVegetarDanskhonninghjerter
Indkøbsliste
Bedøm:
1.0 (1)
55 min total
24 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Grunddej til honningkagedej

    • 500 g honning
    • 500 g hvedemel

  • Honningkagedej

    • 500 g grunddej
    • 5 g hjortetaksalt
    • 5 g potaske
    • 5 g blandet julekrydderi
    • 1 stk æggeblomme

  • Overtræk og glasur

    • 40 g mørk chokolade
    • 20 g flormelis
    • 1 spsk vand (til glasur)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Opvarm og afkøl honningen

    1. Honning opvarmes og afkøles til ca. 50°C (herefter røres hvedemel i, til dejen er ensartet).
    2. Dejen kommes i en beholder og opbevares kælderkoldt.
    10 min
    Lav varme
  2. 2

    Bland æggeblommer, krydderier og hævemidler

    1. Æggeblommer, hjortetaksalt og krydderier kommes i dejen.
    2. Potaske opløses i koldt vand og tilsættes.
    3. Dejen æltes godt sammen.
    15 min
  3. 3

    Form og bag

    1. Dejen formes og lægges på bageplade.
    2. Bages i ovn ved 180°C varmluft.
    30 min
    180°C
  4. 4

    Afkøl og pynt

    1. Lad hjerterne køle helt af. Dyp bunden i smeltet mørk chokolade.
    2. Glasuren laves ved at røre flormelis med lidt vand.
    15 min

Udforsk mere

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til jul

Detaljer

Næring

Kalorier

150kcal

Protein

2g

Fedt

4g

Kulhydrat

26g

Portionsstørrelse

35g

Kost

Allergener

GlutenMejeriÆg

Begrænsninger

  • Indeholder Gluten
  • Indeholder Mejeri
  • Indeholder Æg

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Vand: Kaffe

Tilbehør

  • • Et skvæt kold fløde ved siden af

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 12 måneder
  • • Temperatur: 10°C
  • • Metode: Grunddejen kan opbevares kælderkoldt eller på køl i op til 12 måneder i tætsluttende beholder.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Færdigbagte honninghjerter kan fryses, men dejen bør helst opbevares køligt fremfor frysning.

Tips

Forberedelse

  • • Dette er en klassisk bageropskrift med stor grunddej.
  • • Honningdejen kan opbevares kælderkoldt eller på køl i op til 12 måneder.
  • • Tag kun den mængde dej, du skal bruge, og gem resten til senere bagning.

Variationer

Smag

  • Tilsæt revet appelsinskal for friskhed
  • Fyld med abrikosmarmelade og læg to hjerter sammen

Præsentation

  • Skriv navn på med hvid glasur som spiselig gave.
  • Pynt med hakkede nødder eller spiseligt guldstøv.

Sundhed

  • Mindre glasur (mere krydret kage-smag)

Metode

  • Baked

Toppings

  • Mørk chokolade
  • Hvid glasur
  • Hakkede nødder

Forfatter

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for klassisk julebag og familiehygge i køkkenet.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for klassisk julebag og familiehygge i køkkenet.

Mest populære opskrifter