Madpandekager med Linsefyld & Grønt
Aftensmad

Madpandekager med Linsefyld & Grønt

Bløde pandekager med fyld af linser, grøntsager og en frisk dressing – en afslappet, grøn ret, perfekt til at spise med hænderne.

TraditionelHverdagWeekendAftensmadVegetarNordisk Fusion
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Pandekager

    • 200 g hvedemel (eller grahamsmel)
    • 2 stk æg
    • 400 ml mælk
    • 30 g smør (smeltet)
    • 0.5 tsk salt
    • 1 spsk olie eller smør til stegning

  • Linsefyld

    • 200 g røde linser
    • 2 stk gulerødder (revet)
    • 1 stk rødløg (finthakket)
    • 1 fed hvidløg (presset)
    • 1 tsk spidskommen
    • 1 tsk paprika
    • 1 spsk olivenolie
    • 0.5 tsk salt
    • 0.5 stk citron (saft)

  • Dressing

    • 150 g græsk yoghurt (10%)
    • 1 spsk frisk persille eller dild (hakket)
    • 0.5 stk citron (skal og saft)
    • 1 tsk honning
    • 0.3 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav pandekagedejen

    1. Pisk æg, mælk, smeltet smør og salt sammen. Tilsæt melet lidt ad gangen, og pisk til en glat dej. Lad hvile 10 minutter.
    10 min
  2. 2

    Kog linserne

    1. Kog linserne i letsaltet vand i ca. 10 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra.
    10 min
    100°C
  3. 3

    Lav fyldet

    1. Svits løg, hvidløg og krydderier i olivenolie. Tilsæt revne gulerødder og de kogte linser. Smag til med citron og salt.
    10 min
    Mellem varme
  4. 4

    Steg pandekagerne

    1. Varm en pande med lidt fedtstof. Hæld en lille skefuld dej på, og steg ca. 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne.
    10 min
    Mellem varme
  5. 5

    Lav dressingen

    1. Rør yoghurt, urter, citron, honning og salt sammen. Smag til.
    3 min
  6. 6

    Servering

    1. Fyld pandekagerne med linsefyld og top med dressing. Server lune – gerne spist med hænderne.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

460kcal

Protein

19g

Fedt

17g

Kulhydrat

54g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i køleskab. Lun i ovn før servering.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses både bagt og ubagt. Bag direkte fra frost ved 200°C i 25 min.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm ved 180°C i 10-12 minutter, til den er gennemvarm og sprød. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Fyldet kan varieres – prøv med bønner
  • • svampe eller rester af grøntsager.
  • • Pandekagerne kan laves i forvejen og varmes på panden igen før servering.

Tilberedning

  • • Husk at have det sjovt

Servering

  • • Server med frisk salat
  • • lidt chiliolie eller drys af ristede kerner.
  • • Perfekt til picnickurven eller som en uformel aftensmad.

Variationer

Smag

  • Basic

Sundhed

  • Standard

Metode

  • Baked

Toppings

  • None

Author

M

Michael

Nordmad – hvor det enkle, grønne og uformelle mødes i ro og smag.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Nordmad – hvor det enkle, grønne og uformelle mødes i ro og smag.

Mest populære opskrifter