Spring til indhold
Mexicansk flan – karamelbudding opskrift | NordMad
Dessert

Mexicansk flan – karamelbudding opskrift | NordMad

Silkeblød karamelbudding med vanilje og et gyldent lag karamel. Mexicansk flan er den perfekte afslutning på ethvert mexicansk måltid — cremet, elegant og overraskende enkel.

TraditionelHverdagGæster & samværWeekendDessertMexican
Indkøbsliste
Bedøm:
315 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Karamel

    • 150 g sukker
    • 3 spsk vand

  • Budding

    • 5 stk æg
    • 4 dl sødmælk
    • 2 dl kondenseret mælk
    • 1 dl fløde
    • 2 tsk vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav karamellen

    1. Hæld sukker og vand i en gryde over medium varme. Rør forsigtigt til sukkeret er opløst.
    2. Stop med at røre og lad karamellen koge til den er mørk gyldenbrun (ca. 5-7 minutter). Hæld straks i en ovnfast form og vip formen for at dække bunden jævnt.
    10 min
    Gryde
  2. 2

    Lav buddingen

    1. Forvarm ovnen til 160°C. Pisk æg, mælk, kondenseret mælk, fløde og vaniljeekstrakt sammen til en jævn masse.
    2. Si blandingen gennem en finmasket si for at fjerne eventuelle klumper. Hæld forsigtigt over karamellen i formen.
    5 min
    SkålBlender
  3. 3

    Bag i vandbad

    1. Sæt formen i en større ovnfast form og hæld kogende vand op til halvvejs på flanformen.
    2. Bag i 50-55 minutter til flannen er sat i kanten men stadig let vibrerende i midten. Tag forsigtigt ud af vandbadet.
    3. Lad afkøle til stuetemperatur og stil derefter i køleskabet i mindst 4 timer (gerne natten over).
    55 min
    160°C
    Ovn
  4. 4

    Vend ud og server

    1. Kør en tynd kniv langs kanten af formen. Sæt en tallerken på toppen, vend hurtigt om og løft forsigtigt formen af. Karamellen flyder ud som sauce.
    2 min

Udforsk destinationer

MexicoMad fra hele verden

Udforsk mere

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til gæster & samvær

Detaljer

Kost

Allergener

eggmilk

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar tildækket i køleskabet. Vend først ud lige inden servering.

Tips

Forberedelse

  • • Brug æg på stuetemperatur for en jævnere budding.

Tilberedning

  • • Hold øje med karamellen — den går hurtigt fra gylden til brændt. Fjern fra varmen så snart den er ravfarvet.

Servering

  • • Pynt med friske bær eller et drys flagesalt for en raffineret finish.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Mest populære opskrifter