Moderne fastelavnsboller med chokolade og creme
Dessert

Moderne fastelavnsboller med chokolade og creme

Luftige fastelavnsboller af vandbakkelse, fyldt med kold vaniljecreme og toppet med mørk chokolade. En moderne fastelavnsklassiker med ro og balance i smagen.

CelebrationFastelavnDessertStandardDanishfastelavnsboller
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
70 min total
8 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner

  • Vandbakkelse

    • 250 ml Vand
    • 100 g Smør
    • 150 g Hvedemel
    • 4 stk Æg
    • 0.5 tsk Salt

  • Vaniljecreme

    • 300 ml Sødmælk
    • 1 stk Vaniljestang
    • 3 stk Æggeblommer
    • 75 g Sukker
    • 2 spsk Maizena

  • Chokolade

    • 150 g Mørk chokolade (ca. 70%)
    • 100 ml Fløde

Fremgangsmåde

  1. Vaniljecreme

    1. 1

      Varm mælken

      1. Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom både korn og stang i mælken.
      2. Varm mælken op til lige under kogepunktet, og lad den stå 5 minutter.
      10 min
      Mellem varme
      Gryde
    2. 2

      Pisk og kog cremen

      1. Pisk æggeblommer, sukker og maizena sammen i en skål.
      2. Hæld den varme mælk i lidt ad gangen under piskning.
      3. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under piskning, til cremen er tyk.
      10 min
      Mellem varme
      SkålGryde

  2. Vandbakkelse

    1. 3

      Kog vand og smør

      1. Tænd ovnen.
      2. Bring vand, smør og salt i kog i en gryde.
      5 min
      Høj varme
      GrydeOvn
    2. 4

      Rør mel i

      1. Tilsæt melet på én gang.
      2. Rør kraftigt, til dejen samler sig og slipper gryden.
      3 min
      Mellem varme
      Gryde
    3. 5

      Rør æg i

      1. Tag gryden af varmen og rør dejen kort.
      2. Rør æggene i ét ad gangen, til dejen er glat og blank.
      7 min
      Gryde

  3. Bagning og samling

    1. 6

      Bag bollerne

      1. Sæt dejen i 8 toppe på en bageplade med bagepapir.
      2. Bag til bollerne er høje og gyldne.
      3. Sluk ovnen, åbn lågen på klem, og lad dem stå 5 minutter.
      4. Afkøl helt på en rist.
      25 min
      200°C
      Ovn
    2. 7

      Lav chokolade og fyld

      1. Varm fløden op til lige under kogepunktet.
      2. Hak chokoladen og rør den ud i den varme fløde, til den er glat.
      3. Skær bollerne forsigtigt op og fyld med kold vaniljecreme.
      4. Top med chokolade og lad den sætte sig kort.
      10 min
      Lav varme
      GrydeKnivSkål

Udforsk mere

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til fastelavn

Detaljer

Næring

Kalorier

420kcal

Protein

7g

Fedt

26g

Kulhydrat

38g

Portionsstørrelse

120g

Servering

Forslag

  • • Servér samme dag for bedst sprødhed

Drikke

  • • Varm drik: Sort kaffe

Tilbehør

  • • Friske bær

Desserter

  • • Let frugtsalat

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 1 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar bollerne uden fyld i en tæt beholder. Fyld og top ved servering.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys kun de bagte, afkølede skaller uden fyld. Tø op ved stuetemperatur.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm skallerne kort, så de bliver sprøde igen. Lad dem køle af før fyld. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Lav gerne vaniljecremen først, så den kan nå at blive helt kold.

Tilberedning

  • • Åbn ikke ovnen under bagning, så vandbakkelsen ikke falder.

Servering

  • • Saml bollerne kort før servering for bedst sprødhed.

Variationer

Smag

  • Tilsæt fintrevet appelsinskal i vaniljecremen

Sundhed

  • Vælg chokolade med høj kakaoandel

Metode

  • Fyld og top bollerne kort før servering

Toppings

  • Drys med hakkede ristede nødder

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter