Moussaka – klassisk græsk aubergine-gratin
Main

Moussaka – klassisk græsk aubergine-gratin

Klassisk græsk moussaka med lag af aubergine, krydret kødsauce og cremet béchamel. Bagt i ovnen til toppen er gylden og saucen bobler.

GreekWeekendFamily dinnerMainmoussakagræsk moussaka
Indkøbsliste
Bedøm:
85 min total
6 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner

  • Auberginelag

    • 3 stk Store auberginer, skåret i 1 cm skiver
    • 3 spsk Olivenolie
    • 0 Salt

  • Kødsauce

    • 500 g Lammefars (eller oksefars)
    • 1 stk Løg, hakket
    • 3 stk Hvidløgsfed, finthakkede
    • 400 g Hakkede tomater (dåse)
    • 1 tsk Kanel
    • 1 tsk Oregano
    • 0 Salt og peber

  • Béchamel

    • 50 g Smør
    • 50 g Mel
    • 500 ml Mælk
    • 1 stk Æg
    • 0 Muskatnød, revet

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered auberginerne

    1. Pensl skiverne med olivenolie og krydr med salt.
    2. Bag ved 200 °C i 15–20 minutter, til de er bløde og let gyldne.
    20 min
  2. 2

    Lav kødsaucen

    1. Brun farsen i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og steg videre i 3 minutter.
    2. Tilsæt tomater, kanel, oregano, salt og peber. Lad simre 15 minutter.
    20 min
  3. 3

    Lav béchamel

    1. Smelt smør i en gryde. Pisk melet i og kog 1 minut.
    2. Tilsæt mælken lidt ad gangen under piskning. Kog til saucen tykner.
    3. Tag gryden af varmen. Rør ægget og muskatnødden i.
    10 min
  4. 4

    Saml og bag

    1. Læg halvdelen af auberginerne i bunden af et ovnfast fad.
    2. Fordel kødsaucen over. Læg resten af auberginerne ovenpå.
    3. Hæld béchamelen jævnt over toppen.
    4. Bag ved 180 °C i 40–45 minutter, til toppen er gylden.
    5. Lad den hvile 15 minutter, inden du skærer.
    45 min

Udforsk mere

Se opskrifter til weekendSe opskrifter til family dinner

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar tildækket på køl. Varm op i ovnen ved 160 °C.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Fryses i portioner. Tø natten over i køleskabet.

Tips

Forberedelse

  • • Salt auberginerne 30 minutter i forvejen for at trække væske ud – det giver en fastere tekstur og mindre olie-opsugning.

Tilberedning

  • • Lad moussakaen hvile efter ovnen. Det gør skæringen lettere og lagene holder bedre sammen.

Servering

  • • Servér med en frisk salat og brød.

Variationer

Smag

  • Tilsæt et lag tynde kartoffelskiver i bunden for den ekstra klassiske version.

Sundhed

  • Brug kalkun- eller kyllingefars for en lettere version.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Most popular recipes