Nordisk æggesalat med sprødt rugbrød
Frokost

Nordisk æggesalat med sprødt rugbrød

En frisk og cremet nordisk æggesalat med urter og et strejf af sennep – serveret på sprødt rugbrød. En klassiker i moderne, enkel udgave.

ModerneHverdagWeekendLunchboxComfort foodFrokost
Indkøbsliste
Rate:
4.9 (173)
25 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
  • 8 stk Æg
  • 1 bundt Frisk purløg
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.3 tsk Friskkværnet peber
  • 4 stk Rugbrød
  • 2 stk Karry
  • 0.5 tsk Gurkemeje

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog æggene

    1. Kog
    2. Kog æggene i 9-10 minutter, så de bliver hårdkogte. Afkøl dem i koldt vand og pil skallen af.
    10 min
    Høj varme
    Gryde
  2. 2

    Hak og rør sammen

    1. Hak
    2. Hak æggene groft, og bland dem med creme fraiche, mayonnaise, sennep, citronsaft, salt og peber.
    5 min
    KnivSkærebrætSkål
  3. 3

    Tilsæt urterne

    1. Vend
    2. Hak purløg og dild fint, og vend dem forsigtigt i æggeblandingen. Smag til efter behov.
    3 min
    KnivSkærebræt
  4. 4

    Rist rugbrødet

    1. Rist
    2. Rist rugbrødet på en tør pande eller i ovnen, til det bliver sprødt.
    2 min
    Mellem varme
    Pande

Detaljer

Næring

Kalorier

230kcal

Protein

11g

Fedt

14g

Kulhydrat

14g

Portionsstørrelse

200g

Servering

Forslag

  • • Server på ristet rugbrød med ekstra purløg på toppen.
  • • Perfekt som let frokost eller madpakke.
  • • Kan også serveres som fyld i sandwich eller på små blinis.

Drikke

  • • Vin: Let hvidvin eller rosé
  • • Alkoholfri: Vand med citron og agurk

Tilbehør

  • • Grøn salat
  • • Agurkesalat

Desserter

  • • Friske bær

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab. Server kold.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Æggesalat egner sig ikke til frysning.

Genopvarmning

  • • Pande: Rugbrød kan varmes kort på pande eller i ovn, hvis det ønskes sprødt. (Mellem varme)

Tips

Forberedelse

  • • Kog æggene på forhånd og afkøl dem – så er æggesalaten hurtig at samle.
  • • Brug gerne friske urter som dild
  • • kørvel eller purløg for nordisk friskhed.

Tilberedning

  • • Rist rugbrødet lige inden servering for sprødhed.
  • • Smag æggesalaten til med lidt ekstra citron for friskhed.

Servering

  • • Top med ekstra urter eller lidt sprødt rugbrødsknas.
  • • Server som åben sandwich med salatblade under.

Variationer

Smag

  • Med karry
  • Med kapers
  • Med røget laks

Sundhed

  • Uden mayonnaise
  • Med skyr i stedet for creme fraiche

Metode

  • Rørt i skål
  • Serveret på brød

Toppings

  • Frisk purløg
  • Rejer
  • Citronskal

Author

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Mest populære opskrifter