Spring til indhold
Ristet Græskarsuppe | Nordmad
Suppe

Ristet Græskarsuppe | Nordmad

En cremet og fyldig suppe lavet på ovnbagt græskar, løg og hvidløg – med et strejf af chili, citron og fløde. Simpel, smuk og fuld af efterårssmag.

TraditionelHverdagWeekendEfterårSuppeGrøntsager
Indkøbsliste
Bedøm:
1.0 (1)
53 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Grøntsager til ovn

    • 1 stk Græskar (fx Hokkaido eller butternut)
    • 2 stk Løg
    • 3 fed Hvidløg
    • 3 spsk Olivenolie
    • 1 tsk Salt
    • ½ tsk Peber

  • Suppebase

    • 7 dl Grøntsagsbouillon
    • 2 dl Fløde eller kokosmælk
    • 0.5 stk Citron (skal og saft)
    • ¼ tsk Chiliflager

  • Topping

    • 2 spsk Græskarkerner
    • 1 spsk Frisk timian eller persille
    • 2 spsk Cremefraiche (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Varm ovnen op og gør klar

    1. Varm ovnen op til 200°C (varmluft).
    2. Beklæd en bageplade med bagepapir.
    3 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Klargør grøntsagerne

    1. Skær græskar i grove tern (Hokkaido kan bages med skræl, butternut skrælles).
    2. Skær løg i både og lad hvidløgsfed blive hele (med skræl på for mildere smag).
    7 min
    KnivSkærebrætSkål
  3. 3

    Rist grøntsagerne

    1. Vend græskar, løg og hvidløg med olivenolie, salt og peber.
    2. Bag i 25–30 minutter, til det er gyldent og mørt. Vend gerne én gang undervejs.
    30 min
    200°C
    Ovn
  4. 4

    Blend suppen

    1. Kom de ristede grøntsager i en gryde.
    2. Tilsæt bouillon og blend til en helt glat suppe (stavblender eller blender).
    6 min
    GrydeBlender
  5. 5

    Gør den cremet og smag til

    1. Rør fløde eller kokosmælk i og varm suppen igennem uden hård kogning.
    2. Smag til med citronskal, citronsaft og chiliflager.
    5 min
    Mellem varme
    Gryde
  6. 6

    Servér

    1. Top med græskarkerner og frisk timian/persille.
    2. Servér evt. med en skefuld cremefraiche og godt brød.
    2 min

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekendOpskrifter med grøntsager

Detaljer

Næring

Kalorier

0kcal

Protein

0g

Fedt

0g

Kulhydrat

0g

Portionsstørrelse

100g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Alkoholfrei: Let øl eller danskvand med citron

Tilbehør

  • • Ristet rugbrød til at dyppe i saucen

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Lad suppen køle af og opbevar den tildækket i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Afkøl helt og frys i portionsbokse. Optø i køleskab og varm op i gryde.

Genopvarmning

  • • Stovetop: Varm forsigtigt op i en gryde under omrøring, til suppen er gennemvarm. Tilsæt lidt vand eller bouillon hvis den er for tyk. (Low–medium heat)

Tips

Forberedelse

  • • Skær græskaret i nogenlunde ens tern, så det rister jævnt i ovnen.

Tilberedning

  • • Rist græskar og hvidløg, til kanterne får farve — det giver den søde, dybe smag i den færdige suppe.

Servering

  • • Smag til, før du sætter den på bordet.

Variationer

Smag

  • Basic

Sundhed

  • Standard

Metode

  • Baked

Toppings

  • None

Forfatter

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.

Mest populære opskrifter