Slowcooker Short Ribs (Smørmøre)
Slowcook

Slowcooker Short Ribs (Smørmøre)

Langtidsbraiserede short ribs i slowcooker. Dybe smage af rødvin, timian og fond – kødet bliver så mørt, at det falder fra benet.

ComfortWeekendDinnerFamilietidComfort foodHverdag
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
505 min total
4 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner

  • Kød

    • 1400 g Short ribs (oksekød med ben)
    • 2 tsk Salt
    • 1 tsk Sort peber

  • Grøntsager

    • 2 stk Løg i grove stykker
    • 3 stk Gulerødder i store stykker
    • 2 stk Bladselleri
    • 4 fed Hvidløg

  • Braiseringsvæske

    • 4 dl Oksefond eller bouillon
    • 2 dl Rødvin
    • 1 spsk Tomatpuré
    • 1 spsk Sojasauce

  • Krydderier

    • 2 stk Frisk timian
    • 2 stk Laurbærblade

Fremgangsmåde

  1. 1

    Brun kødet (anbefalet)

    1. Krydr short ribs med salt og peber.
    2. Brun dem hårdt på en varm pande 2–3 min pr. side.
    10 min
    Høj varme
    Pande
  2. 2

    Samle retten

    1. Læg grøntsager i bunden af slowcookeren.
    2. Placér short ribs ovenpå.
    3. Rør fond, rødvin, tomatpuré og sojasauce sammen og hæld over.
    4. Tilsæt timian og laurbær.
    10 min
  3. 3

    Langsom tilberedning

    1. Tilbered 8 timer på LOW for mest mørt resultat.
    2. Alternativt 4–5 timer på HIGH.
    0 min
    Lav varme
  4. 4

    Afslutning

    1. Tag kødet op – det skal næsten falde fra benet.
    2. Si saucen og kog den evt. ind 10–15 min for kraftigere smag.
    3. Rør en klat smør i for blank og rund sauce.
    15 min
    Mellem varme
    Gryde

Udforsk mere

Se opskrifter til weekendSe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

48g

Fedt

55g

Kulhydrat

8g

Portionsstørrelse

450g

Servering

Forslag

  • • Server med kartoffelmos og hæld rigeligt sauce over.

Drikke

  • • Vin: Fyldig rødvin.

Tilbehør

  • • Mos eller brød.

Desserter

  • • Chokoladedessert.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares i lufttæt beholder i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i sauce for bedst resultat.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm langsomt op i gryde med lidt ekstra fond. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Bruning giver markant dybere smag.

Tilberedning

  • • Løft ikke låget undervejs – det forlænger tiden.

Servering

  • • Smager endnu bedre dagen efter.

Variationer

Smag

  • Tilsæt 1 tsk røget paprika for dybere smag.
  • Erstat halvdelen af rødvinen med mørk øl for kraftigere profil.

Sundhed

  • Skum fedt af saucen før servering for en lettere version.

Metode

  • Kan afsluttes 10 min under grill i ovn for karamelliseret overflade.

Toppings

  • Frisk persille.

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter