Suppe
Sød kartoffelsuppe med fennikel og appelsin
En aromatisk og elegant sød kartoffelsuppe med fennikel og frisk appelsin. Let sødme, mild anis og citrus giver en anderledes og voksen smagsprofil.
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
40 min total
4 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Enheder
- 600 g Søde kartofler, skrællet og i tern
- 1 stk Fennikel, i skiver
- 1 stk Løg, grofthakket
- 2 fed Hvidløg
- 1 spsk Olivenolie
- 8 dl Grøntsagsbouillon
- 1 stk Appelsin, saft og fintrevet skal
- ½ tsk Salt
- ¼ tsk Peber
Fremgangsmåde
- 1
Sautér grøntsagerne
- Varm olivenolie i en stor gryde.
- Svits løg, hvidløg og fennikel, til det bliver blødt og let gennemsigtigt.
8 minMellem varmeGryde - 2
Kog suppen
- Tilsæt søde kartofler og hæld bouillon over.
- Lad suppen simre, til kartoflerne er helt møre.
20 minMellem varmeGryde - 3
Blend og smag til
- Blend suppen helt glat.
- Rør appelsinsaft og fintrevet appelsinskal i.
- Smag til med salt og peber.
5 min - 4
Hvile og servering
- Lad suppen hvile et par minutter før servering.
5 min
Detaljer
Næring
Kalorier
280kcal
Protein
6g
Fedt
8g
Kulhydrat
42g
Portionsstørrelse
450g
Servering
Forslag
- • Server med lidt ekstra appelsinskal og et dryp god olivenolie.
Drikke
- • Alkoholfrei: Let øl eller danskvand med citron
Tilbehør
- • Ristet rugbrød til at dyppe i saucen
Desserter
- • Frisk frugt
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 3 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevares tildækket i køleskab
Tips
Forberedelse
- • Brug økologisk appelsin, når skallen skal bruges.
Tilberedning
- • Tilsæt appelsin til sidst for frisk smag.
Servering
- • En skefuld cremefraiche kan give ekstra fylde.
Variationer
Smag
- Sød og citrusfrisk
Sundhed
- Grøntsagsrig
Metode
- Grydesuppe
Toppings
- Ristede fennikelfrø eller frisk timian
Forfatter
C
Camilla
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
C
Camilla
