Spring til indhold
Stegt flæsk med persillesovs
Aftensmad

Stegt flæsk med persillesovs

Sprødt stegt flæsk, kogte kartofler og en klassisk dansk persillesovs. Retten er enkel og mættende. Sværen skal knase, og saucen skal være blød og grøn.

TraditionelHverdagComfort foodWeekendAftensmadDanish
Indkøbsliste
Bedøm:
60 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 800 g flæsk i skiver med svær
  • 1 kg kartofler
  • 50 g smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 6 dl mælk
  • 1 bundt frisk persille
  • 2 tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog kartoflerne

    1. Skrub eller skræl kartoflerne.
    2. Kog dem i saltet vand, til de er møre.
    3. Hæld vandet fra og hold dem varme.
    25 min
    Boiling
    GrydeSi
  2. 2

    Steg flæsket

    1. Tør skiverne af og drys dem med salt.
    2. Læg dem i en kold pande med sværen nedad.
    3. Steg ved middel varme, til sværen er sprød og kødet er gennemstegt. Vend undervejs.
    4. Læg flæsket på køkkenrulle, mens du laver saucen.
    25 min
    Mellem varme
    PandeTang
  3. 3

    Lav persillesovsen

    1. Hak persillen fint.
    2. Smelt smørret i en gryde.
    3. Rør melet i og lad det stege 1 minut.
    4. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring, til saucen er glat.
    5. Lad den simre et par minutter.
    6. Rør persille, salt og peber i. Smag til.
    12 min
    Mellem varme
    GrydePiskerisKniv
  4. 4

    Server

    1. Anret kartofler, stegt flæsk og persillesovs på tallerkenen.
    2. Server med det samme, mens sværen stadig er sprød.
    3 min
    Warm
    Tallerken

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Næring

Kalorier

780kcal

Protein

36g

Fedt

48g

Kulhydrat

52g

Portionsstørrelse

450g

Kost

Allergener

MilkGluten

Servering

Forslag

  • • Server varmt med masser af persillesovs.

Drikke

  • • water: Koldt vand.

Tilbehør

  • • Syltede rødbeder.

Desserter

  • • Frisk frugt.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar flæsk, kartofler og sovs hver for sig i køleskabet.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Persillesovs fryser dårligt. Frys kun flæsket.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm flæsket i ovn ved 180 °C, til sværen er sprød igen. Varm sovsen i gryde. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Tør flæsket godt. Våd overflade giver blød svær.

Tilberedning

  • • Start i kold pande. Fedtet smelter langsomt, og sværen bliver sprødere.

Servering

  • • Sovsen skal være varm, men ikke kogende, når persillen kommer i. Ellers mister den farven.

Variationer

Smag

  • Et skvæt fløde i saucen giver mere fylde.

Metode

  • Flæsket kan også steges i ovnen ved 200 °C på en rist over en bradepande.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter