Tarteletter med linse-karryfyld
Aftensmad

Tarteletter med linse-karryfyld

Cremede tarteletter med linser, grøntsager og mild karry i kokosmælk – en plantebaseret, hyggelig version af klassikeren. Fyldet er rundt, mættende og passer perfekt i sprøde skaller.

ComfortHverdagDinnerFamilietidAftensmadVegetar
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
40 min total
3 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Tarteletter

    • 6 stk tarteletskaller

  • Linse-karryfyld

    • 150 g grønne linser (ukogte)
    • 1 stk løg
    • 2 fed hvidløg
    • 2 stk gulerødder
    • 1 stk porre
    • 1 spsk olie
    • 2 tsk karrypulver
    • 400 ml kokosmælk
    • 100 ml grøntsagsbouillon
    • 1 tsk salt
    • 0.5 tsk peber
    • 1 tsk majsstivelse (valgfrit, til jævning)
    • 1 håndfuld frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skyl og kog linser

    1. Skyl linserne grundigt i en si til vandet er klart
    2. Kog linserne i letsaltet vand i 20 til 25 minutter til de er møre men stadig har bid
    3. Hæld linserne til af og sæt dem til side
    25 min
    100°C
    GrydeDørslagSke
  2. 2

    Forbered grøntsager

    1. Hak løg og hvidløg fint
    2. Skær gulerødder i små tern eller tynde skiver
    3. Skyl porren grundigt og skær den i tynde skiver
    10 min
    KnivSkærebrætSkål
  3. 3

    Sautér karry og aromater

    1. Varm olie i en gryde ved middel varme
    2. Svits løg og hvidløg 2 til 3 minutter til de bliver blanke
    3. Tilsæt karry og rør i 30 sekunder så krydderiet blomstrer uden at brænde på
    3 min
    Mellem varme
    GrydeSke
  4. 4

    Vend grøntsager og linser i

    1. Kom gulerødder og porre i gryden og vend dem i karryen
    2. Tilsæt de kogte linser og rør godt rundt så alt er dækket
    3. Lad det stege kort så smagen sætter sig
    3 min
    Mellem varme
    GrydeSke
  5. 5

    Tilsæt kokosmælk og simr til cremet fyld

    1. Hæld kokosmælk og bouillon i gryden og rør rundt
    2. Lad fyldet simre 8 til 10 minutter til det bliver samlet og cremet
    3. Hvis du vil jævne ekstra så rør majsstivelse ud i lidt koldt vand og rør det i under omrøring
    10 min
    Lav varme
    GrydeMålkopSke
  6. 6

    Smag til

    1. Smag fyldet til med salt og peber
    2. Justér karry forsigtigt hvis du vil have mere varme
    3. Rør halvdelen af persillen i og gem resten til toppen
    2 min
    Ske
  7. 7

    Varm tarteletskaller

    1. Varm ovnen til 180°C
    2. Sæt tarteletskallerne ind 3 til 4 minutter til de er sprøde og varme
    4 min
    180°C
    OvnBageplade
  8. 8

    Fyld og server

    1. Fyld de varme tarteletskaller med linse-karryfyld
    2. Top med resten af persillen
    3. Server straks mens skallerne er sprøde
    2 min
    SkeTallerken

Detaljer

Næring

Kalorier

560kcal

Protein

14g

Fedt

34g

Kulhydrat

46g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Fyld tarteletterne lige inden servering så de bevarer sprødheden
  • • Servér med en sprød salat for balance til den cremede sauce
  • • Top med persille eller purløg for friskhed

Drikke

  • • Alkoholfri: Kold danskvand med citron

Tilbehør

  • • Grøn salat
  • • Ristet brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar fyldet i lufttæt beholder i køleskab og hold tarteletskallerne separat

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys fyldet ned uden tarteletskaller. Optø i køleskab og varm langsomt op i gryde

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm fyldet langsomt op i gryde under omrøring til det er gennemvarmt (Lav varme)
  • • Ovn: Varm tarteletskallerne 3 til 4 minutter ved 180°C lige før servering (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Skyl linserne grundigt så fyldet får en ren og rund smag
  • • Hak grøntsagerne små så fyldet bliver nemt at spise i tarteletter
  • • Hold tarteletskallerne tørre og varme dem først lige før servering

Tilberedning

  • • Lad karryen blomstre kort i olie så den smager mere og føles mildere
  • • Simr roligt ved lav varme så kokosmælken ikke skiller
  • • Jævn kun hvis du vil have helt klassisk tartelet-konsistens

Servering

  • • Fyld tarteletterne lige inden servering så de bevarer sprødheden
  • • Top med persille eller purløg for friskhed og farve
  • • Server med grøn salat for balance til det cremede fyld

Variationer

Smag

  • tilsæt æbletern for en frisk sødme
  • en knsp gurkemeje giver ekstra farve
  • tilsæt lidt citron for friskhed

Sundhed

  • brug light kokosmælk for en lettere version
  • tilsæt ekstra grøntsager og lidt mindre kokosmælk
  • server med salat i stedet for brød

Metode

  • lav fyldet dagen før og varm det roligt op
  • brug ovnvarme tarteletter for ekstra sprødhed
  • lav en større portion og frys fyldet ned

Toppings

  • frisk persille
  • finthakket purløg
  • ristede mandelsplitter

Børnevenlig

Børnevenlige tarteletter

Mild og genkendelig version med rund smag og minimal karryvarme

  • brug 1 tsk karry i stedet for 2
  • jævn fyldet lidt ekstra så det bliver mere cremet
  • hak grøntsagerne helt små så fyldet bliver mere ensartet

Author

M

Michael

Madentusiast med fokus på plantebaserede versioner af danske klassikere.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madentusiast med fokus på plantebaserede versioner af danske klassikere.

Mest populære opskrifter