Spring til indhold
Vegetar pirogger med grøntsagsfyld
Frokost

Vegetar pirogger med grøntsagsfyld

Gyldne og sprøde vegetariske pirogger fyldt med krydrede grøntsager og ost. Perfekte som frokost, madpakke eller let aftensmad.

EverydayLunchHverdagFamilietidSommerForår
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
55 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Dej

    • 25 g Gær
    • 2 dl Lunken mælk
    • 1 stk Æg
    • 1 spsk Olivenolie
    • ¾ tsk Salt
    • 400 g Hvedemel

  • Grøntsagsfyld

    • 1 stk Løg, finthakket
    • 1 stk Gulerod, revet
    • 1 stk Rød peberfrugt, i små tern
    • 1 dl Majs
    • 150 g Revet ost
    • 1 tsk Paprika
    • ½ tsk Salt
    • ¼ tsk Peber
    • 1 spsk Olie til stegning

  • Pensling

    • 1 stk Æg, sammenpisket

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør dejen sammen

    1. Opløs gæren i den lunkne mælk.
    2. Tilsæt æg, olie og salt.
    3. Rør melet i lidt ad gangen og ælt til en smidig dej.
    10 min
  2. 2

    Lad dejen hæve

    1. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 minutter.
    30 min
  3. 3

    Svits grøntsager

    1. Varm olie på en pande ved middel varme.
    2. Svits løg, gulerod og peberfrugt 5–6 minutter.
    8 min
    Mellem varme
  4. 4

    Smag til og tilsæt ost

    1. Tilsæt majs og krydderier.
    2. Tag panden af varmen og rør den revne ost i.
    5 min
    Lav varme
  5. 5

    Fyld og luk

    1. Del dejen i 8 stykker og rul dem ud til cirkler.
    2. Fordel fyld på den ene halvdel og fold dejen over.
    3. Tryk kanterne godt sammen med en gaffel.
    10 min
  6. 6

    Bag gyldne

    1. Pensl piroggerne med sammenpisket æg.
    2. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200°C i 20–25 minutter, til de er gyldne.
    25 min
    200°C
  7. 7

    Lad dem køle let

    1. Lad piroggerne hvile 10 minutter før servering.
    10 min

Udforsk mere

Se flere frokost opskrifterSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

580kcal

Protein

24g

Fedt

22g

Kulhydrat

62g

Portionsstørrelse

420g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Server lune med en frisk salat ved siden af.

Drikke

  • • non-alcoholic: Danskvand med citron

Tilbehør

  • • Sprød salat

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Afkøl, kom rester i en tætsluttende boks og sæt i køleskabet i 2 dage. Varm igennem, til det er gennemvarmt.

Tips

Forberedelse

  • • Fyldet kan laves dagen før og opbevares på køl.

Tilberedning

  • • Læg bagepapir på bagepladen for nemmere rengøring.

Servering

  • • Smager også godt kolde i madpakken.

Variationer

Smag

  • Mild og krydret

Sundhed

  • Grøntsagsrig

Metode

  • Ovnbagt

Toppings

  • Friske urter

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter