Grönsaker
Värme, snittstorlek och tid avgör om grönt blir krispigt-mört eller mosigt. Välj metod efter önskad textur.
Metoder
- Så fräser du grönsaker
Skär grönsakerna jämnt, använd en bred het panna och lite fett och tillaga i omgångar så att de bryns i stället för att ångas.
- Så ugnssteker du grönsaker
Använd hög värme, jämna bitar, ett tunt lager olja och plats på plåten. Blanda grönsaker med liknande tillagningstid.
- Så kokar och ångar du grönsaker
Koka när snabbhet och direkt värme är viktigast; ånga för skonsammare tillagning. Skär jämnt och stoppa vid krispigt mjukt.