Sådan arbejder du med mejeri i slowcooker

Det gælder når

• Slowcookeren står stabilt og bruges efter producentens anvisning.
• Låget holdes lukket under hovedparten af tilberedningen.
• Tid er vejledende; resultat og sikker kernetemperatur afgør, hvornår maden er færdig.

Det skal du bruge

• Valgt mejeriprodukt
• Skål
• Piskeris
• Slowcooker
• Øse

Trin for trin

1. 1

   Tilbered retten færdig uden mejeriet.

   • Udstyr: Slowcooker, målebæger og ske.
   • Varme: Ingen varme.
   • Tid: 2–5 minutter.
   • Sådan ser det ud: Basen er varm og færdigkrydret.
   • Hvis det går galt: Mejeri fra start kan skille.
   • Klar når: Basen er varm og færdigkrydret.

2. 2

   Temperér mejeriet med et par skefulde varm sauce.

   • Udstyr: Slowcooker med låg og timer.
   • Varme: LOW eller HIGH som angivet.
   • Tid: Følg rettens tilberedningstid.
   • Sådan ser det ud: Blandingen bliver ensartet uden chok.
   • Hvis det går galt: Koldt syrnet produkt direkte i varm sauce grynes.
   • Klar når: Blandingen bliver ensartet uden chok.

3. 3

   Rør det i på LOW og varm kun til serveringstemperatur.

   • Udstyr: Ske, tang eller termometer efter behov.
   • Varme: Slukket.
   • Tid: 5–15 minutter.
   • Sådan ser det ud: Saucen er glat og damper let.
   • Hvis det går galt: HIGH efter tilsætning koger saucen hårdt.
   • Klar når: Saucen er glat og damper let.

Hvis det ikke bliver som forventet

• Mejeri fra start kan skille.
• Koldt syrnet produkt direkte i varm sauce grynes.
• HIGH efter tilsætning koger saucen hårdt.

Fødevaresikkerhed

Hold mejeri koldt indtil brug, og sæt rester hurtigt på køl.