Broccoli og squash suppe med ost og citron
Suppe

Broccoli og squash suppe med ost og citron

Cremet broccoli og squash suppe med revet ost og et strejf af citron. En fyldig, grøn suppe med frisk syre og dyb smag – perfekt som let aftensmad.

EverydayHverdagDinnerFamilietidVinterEfterår
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
40 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
  • 1 stk Løg, grofthakket
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 stk Broccoli, i buketter
  • 1 stk Squash, i tern
  • 8 dl Grøntsagsbouillon
  • 100 g Revet ost (fx cheddar eller emmentaler)
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber

Fremgangsmåde

  1. Forbered grøntsagerne

    1. 1

      Hak og skær

      1. Hak løg groft og pil hvidløgsfeddene.
      2. Del broccoli i mindre buketter og skær squash i tern.
      10 min

  2. Svits og kog

    1. 2

      Sautér i gryde

      1. Varm olivenolie i en gryde.
      2. Svits løg og hvidløg i et par minutter.
      5 min
      Mellem varme
    2. 3

      Kog suppen

      1. Tilsæt broccoli, squash og grøntsagsbouillon.
      2. Lad suppen simre i 12–15 minutter, til grøntsagerne er møre.
      15 min
      Mellem varme

  3. Blend og smag til

    1. 4

      Gør suppen cremet

      1. Blend suppen glat med en stavblender.
      2. Rør revet ost i, så den smelter.
      3. Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber.
      5 min

  4. Hvile og servering

    1. 5

      Lad smagen samle sig

      1. Lad suppen hvile et par minutter før servering.
      5 min

Udforsk mere

Se flere suppe opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

320kcal

Protein

15g

Fedt

18g

Kulhydrat

20g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Server med ristet brød og evt. lidt ekstra citronskal på toppen.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vand

Tilbehør

  • • Ristet brød

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares tildækket i køleskab

Tips

Forberedelse

  • • Brug friskpresset citronsaft for den bedste smag.

Tilberedning

  • • Undgå at koge suppen for længe efter osten er tilsat, så den ikke skiller.

Servering

  • • Et drys ristede græskarkerner giver ekstra bid.

Variationer

Smag

  • Fyldig med frisk syre

Sundhed

  • Grøntsagsrig

Metode

  • Gryderet

Toppings

  • Ekstra revet ost eller friskkværnet peber

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter