Crème brûlée – fransk vaniljedessert
Dessert

Crème brûlée – fransk vaniljedessert

En silkeblød vaniljecreme med et tyndt lag sprødt karamelliseret sukker. Crème brûlée er en fransk dessertklassiker, der kræver få ingredienser og giver stort resultat.

TraditionelRomantiskWeekendFejringDessertGlutenfri
Indkøbsliste
Bedøm:
240 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Creme

    • 5 dl Piskefløde
    • 4 stk Æggeblommer
    • 60 g Sukker
    • 1 stk Vaniljestang (eller 1 tsk ekstrakt)

  • Karamel-top

    • 4 spsk Rørsukker

Fremgangsmåde

  1. 1

    Varm fløden

    1. Hæld fløden i en gryde. Skær vaniljestangen ud og skrab kornene i fløden. Varm til det lige begynder at dampe — kog ikke.
    5 min
    Gryde
  2. 2

    Bland æggemasse

    1. Pisk æggeblommer og sukker let — uden at det skummer. Hæld den varme fløde i langsomt under omrøring.
    5 min
    Skål
  3. 3

    Bag i vandbad

    1. Fordel cremen i 4 ildkaste forme. Sæt dem i et dybt fad med varmt vand halvvejs op. Bag ved 150 °C i 30–35 minutter.
    2. Cremen er klar, når den er fast i kanterne men stadig har et lille vip i midten. Køl i køleskab i mindst 3 timer.
    35 min
    150°C
    Ovn
  4. 4

    Brûlér toppen

    1. Strø et tyndt lag rørsukker over hver creme. Brug en gasbrænder (eller ovnsgrill tæt på) til sukkeret er gylden og sprødt.
    2 min
    Andet

Udforsk mere

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til romantiskSe opskrifter til weekend

Detaljer

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar uden sukkertoppen i køleskabet. Brûlér lige inden servering.

Tips

Forberedelse

  • • Pisk stille – luft i massen giver bobler på overfladen.

Tilberedning

  • • Vandbadet beskytter cremen mod for høj varme. Brug altid et.

Forfatter

N

Nordmad

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

N

Nordmad

Most popular recipes