Franske opskrifter

Franske hjemmeretter og bageri: ratatouille, quiche, brød og desserter — tilgængelige råvarer, ærlig tilpasning.

12 opskrifter

Soupe au pistou

En provencalsk grøntsagssuppe med bønner, pasta og en frisk basilikum-pistou til sidst. Sommerlig, fyldig og helt uden kød.

Meget nem45

Tarte Tatin

En omvendt æbletærte med karamelliserede æbler og butterdej. Æblerne koger i karamel, før dejen lægges over, og tærten vendes efter bagning.

Nem55

Croque monsieur

En gratineret sandwich med skinke, gruyère og béchamel. Brødet bages i ovnen, til osten er smeltet og toppen gylden.

Meget nem25

Madeleines

Lette, muslingeformede småkager med smør og citron. Dejen hviler koldt, og kagerne bages i en madeleine-form til de puffer op med den karakteristiske pukkel.

Nem120

Boeuf bourguignon

En burgundisk oksegryde med rødvin, champignon, løg og bacon. Kødet braiseres langsomt, til det næsten falder fra hinanden.

Nem180

Salade niçoise

En sammensat salat fra Nice med tun, æg, oliven, haricots verts og tomater. Enkel sommermad med dybde i smagen.

Meget nem30

Crème brûlée

En silkeblød vaniljecreme med et tyndt lag sprødt karamelliseret sukker. Crème brûlée er en fransk dessertklassiker, der kræver få ingredienser og giver stort resultat.

Nem240

Franske crêpes

Tynde, bløde pandekager fra Frankrig. Dejen hviler en halv time, og pandekagerne steges gyldne i smør. Servér med sukker og citron eller Nutella.

Meget nem60

Quiche Lorraine

En sprød tærte med fyld af æg, fløde og bacon. Klassisk fra Lorraine-regionen, enkel at lave og god til både frokost og aftensmad.

Nem60

Ratatouille

En provencalsk grøntsagsgryde med aubergine, squash, peberfrugt og tomat. Grøntsagerne koger langsomt sammen, til de er bløde og fulde af smag.

Nem65

Slowcooker Coq au Vin

Klassisk fransk coq au vin lavet i slowcooker. Mør kylling i rødvin med bacon, svampe og timian – dyb og rund weekendret.

Mellem505

Cremet løgsuppe med sprødt brød

En dyb og cremet løgsuppe med langsomt karamelliserede løg, et lille strejf hvidvin og frisk timian – toppet med sprødt brød og smeltet ost. En klassiker til kolde aftener.

Nem60