Spring til indhold
Cremet pasta med røde linser, cheddar og mozzarella
Aftensmad

Cremet pasta med røde linser, cheddar og mozzarella

En cremet pasta i stil med mac and cheese, men med røde linser i saucen. Ost og paprika giver dybde. Linserne gør den mere mættende og holder igen på den rene oste-fornemmelse.

ModerneHverdagComfort foodEfterårVinterAftensmad
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 400 g pasta
  • 1,5 dl røde linser
  • 2 stk løg
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 5 dl mælk
  • 120 g cheddar
  • 200 g mozzarella
  • ½ spsk dijonsennep
  • 1 spsk paprikapulver
  • 1 stk grøntsagsbouillonterning
  • 1 tsk friskkværnet sort peber
  • 1 tsk salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog linserne

    1. Kog de røde linser i vand i 10–15 minutter, til de er helt bløde.
    2. Hæld overskydende vand fra.
    15 min
    Boiling
    GrydeSi
  2. 2

    Svits løg og hvidløg

    1. Smelt smørret i en stor gryde.
    2. Hak løgene fint og steg dem ved middel varme, til de er bløde og let gyldne.
    3. Hak hvidløget fint, tilsæt det og steg videre i 30–60 sekunder.
    10 min
    Mellem varme
    GrydeKnivSkærebrætSke
  3. 3

    Lav den cremede sauce

    1. Tilsæt paprikapulveret og lad det stege kort med i smørret.
    2. Rør melet i og lad det stege med i cirka 1 minut.
    3. Tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring, til saucen er glat.
    4. Rør dijonsennep, knust bouillonterning og peber i.
    5. Lad saucen simre forsigtigt, til den tykner.
    12 min
    Mellem varme
    GrydeSkePiskeris
  4. 4

    Kog pastaen

    1. Sæt pastaen over i saltet vand, mens saucen simrer.
    2. Kog den al dente.
    3. Gem 1–2 dl pastavand, inden du hælder vandet fra.
    12 min
    Boiling
    GrydeSi
  5. 5

    Linser og ost

    1. Rør de bløde linser i saucen. De må gerne koge lidt ud og blive en del af saucen.
    2. Skru ned på lav varme.
    3. Rør først cheddar og derefter mozzarella i.
    4. Undgå at lade saucen bulderkoge, når osten er kommet i.
    5 min
    Lav varme
    GrydeSke
  6. 6

    Vend pastaen i

    1. Vend pastaen i saucen.
    2. Juster konsistensen med pastavand eller lidt ekstra mælk, hvis den er for tyk.
    3. Smag til med salt og peber.
    3 min
    Lav varme
    GrydeSke

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til comfort food

Detaljer

Næring

Kalorier

720kcal

Protein

30g

Fedt

32g

Kulhydrat

75g

Portionsstørrelse

420g

Kost

Allergener

GlutenMilk

Servering

Forslag

  • • Server, mens den er varm og cremet.

Drikke

  • • water: Koldt vand.

Tilbehør

  • • Sprødt brød eller hvidløgsbrød.

Desserter

  • • Et æble bagefter er fint.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Køl af og sæt i køleskab i en lukket beholder.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner, når den er kold. Konsistensen bliver lidt blødere efter optøning.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm op ved lav varme under omrøring. Tilsæt en skefuld mælk, hvis saucen er tyk. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Riv osten, inden du går i gang. Så smelter den jævnt.

Tilberedning

  • • Hvis saucen bliver klumpet, så pisk godt og tilsæt mælken langsommere.
  • • Lav varme efter osten er kommet i. Det holder saucen blød.
  • • Kog pastaen, mens saucen simrer, så den ikke står og venter.

Servering

  • • Saucen sætter sig, når den står. Lidt pastavand eller mælk løsner den igen.

Variationer

Smag

  • Et lille skvæt citronsaft til sidst, hvis saucen skal være lidt lysere.
  • Lidt chili, hvis I vil have varme.

Sundhed

  • Brug fuldkornspasta, hvis I gerne vil have mere fylde.

Metode

  • Pastaformen er valgfri. Penne, macaroni eller fusilli fungerer alle.

Toppings

  • Server med sprødt brød eller hvidløgsbrød ved siden af.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter