Tilbehør

Congrí – cubanske røde bønner med ris (Oriente)

Name: Congrí – cubanske røde bønner med ris (Oriente)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Cuban
Ingredients: 400 g Røde kidneybønner (kogte eller dåse); 300 g Langkornet ris; 80 g Bacon eller chorizo (valgfri); 1 stk Løg; 3 fed Hvidløg; 1 tsk Spidskommen; 1 spsk Olivenolie; 1 tsk Salt; 6 dl Vand eller bouillon

Oriente-cubansk ris med røde bønner, ofte med lidt bacon eller chorizo. Adskiller sig fra vestcubanske moros y cristianos med sorte bønner.

TraditionelTilbehørAftensmadCubancongrí

Indkøbsliste

Bedøm:

65 min total

6 portioner

Nem

Ingredienser

portioner

Enheder

Fremgangsmåde

1
Svits base
1. Svits bacon/chorizo hvis brugt, derefter løg og hvidløg. Tilsæt cumin.
10 min
Gryde
2
Kog ris og bønner
1. Tilsæt ris, bønner og 6 dl vand eller bouillon (justér hvis bønnerne har meget væde). Bring i kog, skru ned, og lad det simre under låg i ca. 20–25 minutter, til risen er mør og væsken er opsuget. Smag til med salt.
25 min
Gryde