Tilbehør
Moros y cristianos – cubanske sorte bønner med ris
Klassisk vestcubansk tilbehør: sorte bønner kogt med ris, løg, hvidløg og spidskommen. Adskiller sig fra Orientes røde-bønne-congrí.
Indkøbsliste
Bedøm:
75 min total
6 portioner
Nem
Ingredienser
portioner
Enheder
Ingredienser
- 250 g Tørrede sorte bønner, udblødte
- 300 g Langkornet ris
- 500 ml Reserveret bønnekogevand
- 1 stk Løg
- 3 fed Hvidløg
- 1 stk Grøn peberfrugt
- 1 tsk Spidskommen
- 1 stk Laurbærblad
- 2 spsk Olivenolie
- 1 tsk Salt
Fremgangsmåde
- 1
Kog bønner
- Kog udblødte bønner møre med laurbærblad (ca. 45–60 min hvis tørre; 20 min hvis dåse). Gem ca. 500 ml kogevand.
Gryde - 2
Svits sofrito
- Svits løg, peberfrugt og hvidløg i olie. Tilsæt cumin.
Gryde - 3
Kog ris med bønner
- Tilsæt ris, bønner og ca. 500 ml af det reserverede bønnekogevand (ca. 1½× risen efter volumen). Simrer under låg til risen er mør.
Gryde
Udforsk destinationer
Udforsk mere
0
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
